Vinhos Açores Terras de Lava - Syrah - 2019

O Terras de Lava 2019 tinto provém dos Açores, uma das regiões vitivinícolas mais interessantes e singulares de Portugal. A referência à Syrah indica, com alguma cautela devido à raridade deste lote nos Açores, que poderá tratar-se de uma cuvée inspirada nos estilos internacionais, aliada ao carácter vulcânico e atlântico típico do arquipélago. O ano de 2019 foi marcado por um clima relativamente fresco e equilibrado, o que contribui geralmente para vinhos com acidez vibrante e taninos bem estruturados. A vinificação desta cuvée – se efetivamente elaborada com Syrah ou inspirada nesse estilo – deverá privilegiar a expressividade da fruta vermelha e negra, especiarias e talvez uma ligeira mineralidade, dada a influência do solo basáltico das ilhas.

A região dos Açores é verdadeiramente única no contexto vinícola português. O clima atlântico, marcado por brisas marítimas frescas e elevada humidade, confere uma acidez naturalmente elevada aos vinhos, enquanto os solos de origem vulcânica transmitem uma mineralidade distinta e refrescante. Os vinhedos são frequentemente plantados em pequenas parcelas protegidas por muros de pedra (“currais”), uma tradição centenária que ilustra o esforço dos açorianos em domar um território desafiante. A viticultura local, embora em menor escala quando comparada ao continente, concentra-se na autenticidade e tipicidade, valoriza as castas autóctones e tem vindo a explorar, cada vez mais, ensaios com castas internacionais em lotes originais.

Para harmonizar com este vinho tinto seco, sugerem-se pratos de sabor intenso e perfil igualmente vibrante. Uma caldeirada de peixe com especiarias, tão típica das ilhas, ou um guisado de carne de vaca açoriana será excelente para realçar o carácter salino e a estrutura do vinho. Carnes grelhadas, pratos de caça e queijos curados, nomeadamente o queijo São Jorge, revelam-se também companhias ideais.

Recomenda-se servir este vinho entre 16 e 18°C, permitindo-lhe respirar alguns minutos antes do serviço para libertar toda a sua complexidade aromática e intensidade gustativa. Esta abordagem irá assegurar o equilíbrio entre frescura, fruta e mineralidade, pilares do carácter açoriano.