Vinhos Lisboa Pancas - 2020

O vinho em questão provém da histórica região de Lisboa, produzido pela Casa de Pancas, e é um tinto seco do ano 2020, apresentado num formato magnum, ideal para partilha ou envelhecimento prolongado. Embora os castas deste vinho não estejam claramente identificadas, é habitual na região de Lisboa trabalhar-se com um leque interessante de variedades, entre autóctones como a Touriga Nacional, Castelão ou Tinta Roriz, e algumas internacionais como Cabernet Sauvignon ou Merlot. Estes tintos tendem a apresentar um perfil aromático rico, com frutas vermelhas e negras maduras, notas de especiarias e, por vezes, um toque vegetal ou de madeira, conforme o estágio.

A região de Lisboa beneficia de um clima influenciado pelo Atlântico, que confere frescura e acidez aos vinhos, equilibrando a maturação das uvas. Os solos são variados, predominando calcários e argilosos, elementos que contribuem para uma complexidade e mineralidade apreciável nos tintos locais. Lisboa tem uma tradição vinícola secular e, nas últimas décadas, tem-se afirmado pela qualidade crescente dos seus vinhos, aliando técnicas modernas à riqueza do seu património vinícola.

Para harmonizar este vinho tinto de Lisboa, recomenda-se acompanhar pratos de alguma estrutura, como cabrito assado no forno, costeletas de borrego grelhadas ou um tradicional cozido à portuguesa. Os enchidos, queijos curados portugueses e pratos de caça, como arroz de pato ou javali estufado, são igualmente opções deliciosas que potenciam a expressão do vinho, sobretudo quando servido em jantares de convívio.

A nível de serviço, sugerimos decantar o vinho para melhor expressar os seus aromas, especialmente se for aberto jovem. Idealmente, deve ser servido a uma temperatura entre 16 e 18°C, onde revelará toda a sua complexidade e frescura característica dos tintos de Lisboa. Uma garrafa magnum permitirá ainda um desenvolvimento mais harmonioso, tornando a experiência de prova ainda mais interessante ao longo dos anos.