Vinhos Península de Setúbal Bacalhôa - Sauvignon Blanc - 2023

O Bacalhôa Branco 2023, originário da prestigiada região da Península de Setúbal, assume-se como um vinho branco seco, apresentando um estilo fresco e vibrante. Apesar da designação "Cuvée Sauvignon Blanc" sugerir que este varietal possa dominar o lote, numa região de grande diversidade como Setúbal é possível que o vinho incorpore pequenas parcelas de outras castas brancas locais, complementando a expressão do Sauvignon Blanc. O ano de 2023, com as suas condições climáticas marcadas pela moderação térmica e alguma influência atlântica, contribui para a preservação de aromas primários e uma acidez refrescante. Em regra, as vinificações da casa Bacalhôa privilegiam métodos modernos, favorecendo a pureza aromática e a expressão frutada, com estágio em inox para realçar a frescura varietal.

A Península de Setúbal distingue-se por terrenos variados – entre solos argilo-calcários, areias e influência próxima do Atlântico – conferindo aos seus brancos grande mineralidade e delicadeza. A tradição vinícola local é secular, tendo evoluído da notoriedade dos vinhos generosos a uma nova geração de brancos expressivos, versáteis e aromáticos. O clima temperado, com Verões amenos e brisas marítimas, potencia maturações equilibradas, perfeitas para preservar o perfil vibrante das castas internacionais como o Sauvignon Blanc.

No que toca aos acompanhamentos, este branco seco sobressai à mesa com peixes grelhados, receitas de marisco, saladas frescas, carpaccios de peixe e pratos vegetarianos. Destaca-se também ao lado de iguarias regionais como as ostras do Sado, arroz de lingueirão ou cataplana de peixe. O seu perfil aromático, combinando notas cítricas, tropicais e uma acidez bem marcada, harmoniza especialmente com preparações leves, entradas e queijos jovens de pasta mole.

Para desfrutar plenamente das suas características, recomenda-se servir este vinho bem fresco, na faixa dos 8 a 10°C. Um decantamento ligeiro pode ser benéfico se consumido muito jovem, mas não é imprescindível. Ideal para momentos descontraídos à mesa ou como aperitivo em tardes soalheiras.