Vinhos Fortificados Carcavelos VILLA OEIRAS - CARCAVELOS - VILLA OEIRAS - CARCAVELOS 2012 - 2012

Opiniões Viniou

O Villa Oeiras Carcavelos 2012 é um vinho fortificado branco que representa uma das mais nobres tradições vinícolas portuguesas, pertencente à mítica denominação Carcavelos DOC. Proveniente do concelho de Oeiras, este vinho resulta de um lote cuidadoso de castas brancas tradicionais da região, como Arinto, Galego Dourado e Ratinho. O ano de 2012 revela-se particularmente expressivo, já que oferece ao vinho uma frescura equilibrada à complexidade proporcionada pela vinificação: depois de uma fermentação inicial, o vinho é fortificado com aguardente vínica, interrompendo a fermentação e preservando assim parte do açúcar natural das uvas; estagia de seguida em cascos de madeira durante vários anos, o que lhe confere aromas ricos e uma bonita cor dourada.

A região de Carcavelos beneficia de um clima atlântico, com forte influência marítima que modera as temperaturas e traz frescura e salinidade às vinhas. Os solos são predominantemente calcários, ideais para vinhos brancos concentrados e minerais. Carcavelos foi uma das primeiras regiões a obter uma denominação de origem em Portugal e, apesar da sua pequena dimensão, tem uma história secular ligada à corte portuguesa, sendo este estilo de vinho apreciado por várias casas reais europeias ao longo dos séculos XVIII e XIX.

O Villa Oeiras Carcavelos 2012 é perfeito para harmonizar com entradas sofisticadas como foie gras, queijos de pasta mole tipo Serra da Estrela ou até certos pratos da doçaria conventual portuguesa, como os pastéis de nata ou toucinho do céu. A sua estrutura e frescura também o tornam uma excelente escolha para acompanhar pratos de cozinha asiática com toque agridoce ou especiado.

Para desfrutar plenamente dos seus aromas de frutos secos, mel, laranja cristalizada e notas iodadas, recomenda-se servir entre 12-14°C. O vinho deve ser decantado se apresentar depósito, permitindo assim expressar-se em todo o seu esplendor, tanto no nariz como no paladar.