Vinhos Fortificados Carcavelos VILLA OEIRAS - CARCAVELOS - VILLA OEIRAS - CARCAVELOS TINTO COLHEITA 2009 - 2009

Opiniões Viniou

O Villa Oeiras - Carcavelos Colheita 2009 é um extraordinário vinho fortificado português, proveniente da histórica denominação de origem Carcavelos DOC. Este vinho, apesar de ser rotulado como "Tinto" na menção de cuvée, é efetivamente um branco fortificado, elaborado a partir das castas tradicionais da região como a Galego Dourado, Ratinho e Arinto, vindimadas manualmente em 2009. Após a fermentação inicial, o processo é interrompido através da adição de aguardente vínica, preservando assim parte dos açúcares naturais. O vinho estagia longamente em casco, ganhando complexidade, profundidade aromática e aquela cor dourada-avermelhada clássica. A sua concentração e equilíbrio resultam de um terroir único, aliado a métodos tradicionais de vinificação.

A região de Carcavelos, situada na faixa costeira entre Lisboa e a foz do Tejo, goza de um microclima atlântico muito especial: os ventos permanentes e a forte influência marítima promovem maturações lentas e regulares, conferindo frescura e salinidade aos vinhos. Os solos são predominantemente argilo-calcários, excelentes para a retenção de água e minerais, elementos que contribuem para a estrutura e mineralidade características de Carcavelos. Esta denominação histórica já foi uma das mais reconhecidas internacionalmente durante os séculos XVIII e XIX, e renasce atualmente graças a projetos como o Villa Oeiras, que mantêm vivas as técnicas artesanais.

Para harmonizar, este vinho fortificado seco é uma escolha magnífica para acompanhar queijos de pasta dura bem curados, tais como o queijo de Azeitão envelhecido, ou ainda presuntos artesanais. Resulta também de forma sublime com pratos de bacalhau com natas ou com a doçaria conventual à base de gemas, como as famosas queijadas de Sintra, onde a sua estrutura e notas de frutos secos contrabalançam o dulçor dos sabores tradicionais.

Recomenda-se servir o Villa Oeiras Carcavelos Colheita 2009 a uma temperatura de 12-14°C, para realçar toda a complexidade aromática do vinho, permitindo-lhe respirar alguns minutos no copo antes de ser apreciado. É um vinho excelente tanto para prova a solo como para acompanhar momentos gastronómicos de exceção.