Vinhos Beira Interior Casas Altas - Reserva Doutor - 2017

O Casas Altas Cuvée Reserva Doutor 2017, proveniente da Beira Interior, revela a autenticidade e o carácter desta região menos conhecida, mas cada vez mais valorizada no panorama dos vinhos portugueses. Tratando-se de um vinho branco seco com a designação Reserva, é expectável uma vinificação cuidadosa, possivelmente com estágio parcial ou integral em madeira, que potencie tanto aromas frescos e vibrantes como maior complexidade, estrutura e longevidade. O lote — “Cuvée” — sugere um blend harmonioso, provavelmente composto por variedades autóctones da região como Siria e Fonte Cal, entre outras possíveis. Este estilo de vinho costuma originar um perfil elegante, fresco, com notas minerais, fruta branca madura e subtis toques tostados ou de frutos secos, caso tenha tido contacto com barrica.

A Beira Interior, situada no interior Centro de Portugal, distingue-se pelos seus solos graníticos e xistosos, as grandes altitudes e o clima de contrastes, com invernos rigorosos e verões quentes, mas noites frescas. Estas condições favorecem a maturação lenta e completa das uvas, conferindo frescura, acidez e pureza aromática aos vinhos da região. Historicamente, trata-se de uma zona de viticultura antiga, mas só nos últimos anos começou a afirmar-se junto do consumidor português e internacional graças a pequenos produtores como Casas Altas, que apostam na qualidade e na expressão do terroir.

Para harmonizar com este branco de perfil complexo e estruturado, sugerem-se pratos como bacalhau à Brás ou assado no forno, arroz de marisco, peixes gordos grelhados e carnes brancas com molhos leves. Queijos de pasta semidura da Serra ou entradas com enchidos suaves da região também resultam em combinações interessantes.

Aconselha-se servir entre 10-12°C para evidenciar o equilíbrio entre frescura e riqueza aromática, permitindo ao vinho revelar toda a sua elegância e complexidade durante a degustação. Se possível, decanta-se brevemente para abrir aromas mais discretos. Este vinho poderá evoluir positivamente por mais alguns anos em garrafa.