Vinhos Bairrada ADEGA COOPERATIVA DE VILARINHO BAIRRO - ADEGA COOPERATIVA DE VILARINHO BAIRRO - 1º PRÉMIO - 1983

Opiniões Viniou

O vinho em questão é um tinto da prestigiada região da Bairrada, produzido pela Adega Cooperativa de Vilarinho Bairro no ano de 1983, distinguido como "1º Prémio". Os vinhos tintos da Bairrada, sobretudo desta época, são marcados pelo blend tradicional no qual predomina a casta Baga, por vezes enriquecida com pequenas percentagens de castas como a Touriga Nacional ou a Tinta Roriz. A vinificação, típica da época, favorecia métodos clássicos, muitas vezes com longos períodos de maceração e estágio em grandes tonéis de madeira, permitindo assim ao vinho ganhar estrutura e complexidade com o envelhecimento.

A Bairrada é uma região com uma riquíssima tradição vitivinícola situada no centro litoral de Portugal. O clima é tipicamente atlântico, trazendo humidade, brisas frescas e chuvas regulares, o que proporciona maturações mais lentas e equilibradas. Os solos argilo-calcários são ideais para a expressão da robusta casta Baga, conferindo aos vinhos taninos firmes e um potencial notável de guarda. Historicamente, a Bairrada destacou-se sempre pela produção de vinhos elegantes, capazes de envelhecer nobremente durante décadas.

Dada a estrutura e elegância de um tinto Bairrada clássico e com várias décadas de garrafa, este vinho é excelente para acompanhar pratos tradicionais de carne rica e sabores mais intensos. Recomendo o emblemático leitão assado à Bairrada, cuja carne suculenta e textura crocante harmonizam perfeitamente com a vivacidade e estrutura de taninos do vinho. Outras escolhas igualmente acertadas passam por assados de cabrito, borrego ou mesmo pratos internacionais à base de pato ou caça, especialmente se preparados com ervas aromáticas.

Para desfrutar este tinto histórico nas melhores condições, aconselho decantá-lo com delicadeza para separar possíveis depósitos. O serviço deve ser feito a uma temperatura entre 16 e 18°C, permitindo ao vinho expressar plenamente o bouquet de aromas evoluídos – notas de sous-bois, folha seca, couro e frutos vermelhos confitados – que só o tempo em garrafa pode proporcionar. Aproveite este verdadeiro pedaço de história da Bairrada.