Vinhos Bairrada ADEGA COOPERATIVA DE CANTANHEDE - CONDE DE CANTANHEDE GARRAFEIRA 1ºPRÉMIO 1990 - 1990

Opiniões Viniou

O Conde de Cantanhede Garrafeira 1º Prémio 1990 é um tinto distinto da Bairrada DOC, produzido pela Adega Cooperativa de Cantanhede. Proveniente de um excelente ano, este vinho exprime o melhor do terroir bairradino, a partir de uma seleção criteriosa das castas tradicionais, principalmente Baga, eventualmente complementadas por Touriga Nacional ou Castelão. O vinho passou por um envelhecimento prolongado, respeitando os critérios exigentes da designação "Garrafeira", com estágio em madeira e subsequente repouso em garrafa antes da comercialização. O resultado é um vinho de cor rubi profunda, com aromas complexos de frutos vermelhos maduros, couro, tabaco e nuances de especiarias, marcado por taninos presentes mas já sedosos e uma acidez vibrante, típica da Bairrada.

A região da Bairrada, situada no litoral centro-norte de Portugal, é favorecida por um clima temperado de influência atlântica, com verões amenos e invernos húmidos, o que assegura a maturação paulatina das uvas e preserva a acidez natural dos vinhos. Os solos são predominantemente argilo-calcários, conferindo estrutura, frescura e longevidade aos tintos, com destaque para a casta Baga – símbolo da região. Com uma história vinícola rica e séculos de tradição, a Bairrada é reconhecida pela produção de vinhos intensos, longevos e de perfil gastronómico.

Este tinto robusto e evoluído pede pratos igualmente estruturados. Acompanha maravilhosamente cabrito ou leitão assado à Bairrada, enchidos tradicionais da região ou carnes de caça, como javali estufado. Queijos curados de pasta dura são também excelentes parceiros, sendo perfeita a harmonização com um queijo da Serra curado.

Para apreciar todas as nuances deste vinho com mais de 30 anos, recomenda-se decantá-lo cuidadosamente antes de servir, de modo a separar possíveis depósitos naturais e permitir que os aromas se revelem plenamente. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16 e 18°C.