Vinhos Alentejo Cartuxa pêra manca - 2020 - 2020

O Cartuxa Pêra Manca Branco 2020 é um vinho de exceção oriundo do emblemático Alentejo, distinguindo-se pelas suas credenciais e tradição. Criado a partir de um blend harmonioso de castas tipicamente alentejanas — frequentemente Antão Vaz complementado por Arinto e, por vezes, Roupeiro — este branco seco denota o melhor da enologia portuguesa. A vinha é cultivada em vinhedos selecionados nos solos argilo-calcários de Évora, com as uvas colhidas manualmente para garantir a sua integridade. A vinificação respeita a tipicidade e a elegância natural do terroir: fermentação controlada em inox, muitas vezes seguida por estágio parcial em barricas de carvalho francês, conferindo estrutura, untuosidade e potencial de guarda.

O Alentejo é reconhecido pelo seu clima quente e seco, com verões longos e invernos suaves, condições ideais para a maturação perfeita das uvas brancas. Os solos apresentam uma grande diversidade, desde xisto a granito e calcário, favorecendo a complexidade dos vinhos aqui produzidos. A região, com forte tradição vitivinícola, destaca-se por vinhos encorpados, generosos e de personalidade, história que remonta à época romana e que hoje se expressa em projetos consolidados como a Fundação Eugénio de Almeida, responsável pela marca Cartuxa.

No que toca a harmonizações, o Pêra Manca Branco 2020 revela-se particularmente apto para acompanhar pratos de peixe gordo, como um robalo grelhado com crosta de sal, ou pratos de bacalhau confitado. É igualmente sublime com frango com açafrão, cataplana de mariscos ou ainda queijo de Évora curado. Para uma experiência gastronómica autêntica, experimente-o ao lado de uma açorda de camarão ou pratos de cozinha mediterrânica à base de azeite e ervas frescas.

Recomendo servir este vinho a uma temperatura entre 10-12°C, permitindo que o carácter aromático e a textura elegante se revelem plenamente. Decantação breve pode beneficiar os exemplares mais jovens, valorizando a complexidade e expressão do terroir. Degustar lentamente, para apreciar toda a sua finesse e persistência.