Vinhos Alentejo Herdade do Mouchão - 2016

O Herdade do Mouchão 2016 é um vinho tinto seco proveniente da prestigiada região do Alentejo, consagrado pela tradição e autenticidade dos seus néctares. Este vinho é elaborado sobretudo a partir da casta Alicante Bouschet, eventualmente acompanhada por pequenos lotes de Trincadeira e outras variedades autóctones, conforme o habitual da casa. O ano de 2016 caracterizou-se por um verão longo e equilibrado, permitindo uma maturação plena das uvas, conferindo assim ao vinho uma estrutura robusta, taninos bem presentes e uma expressão aromática intensa, rica em frutos pretos maduros, notas de especiarias, cacau e nuances balsâmicas provenientes do estágio prolongado em tonéis de carvalho. A vinificação tradicional, incluindo pisa a pé em lagares e envelhecimento em grandes balseiros de madeira, permite uma integração perfeita dos componentes, garantindo elegância e longevidade ao vinho.

O Alentejo é uma região marcada por grandes extensões de vinhas, sob influência de um clima mediterrânico, com verões muito quentes e secos, e invernos amenos. Os solos variam entre xisto, argila e granito, desempenhando um papel essencial na estrutura e mineralidade dos vinhos. Esta zona vinícola possui uma história longa, mas apenas nas últimas décadas consolidou-se como uma das principais referências nacionais graças à combinação de técnicas tradicionais e inovação.

Para harmonizar com um vinho como o Herdade do Mouchão 2016, recomenda-se pratos de sabor intenso e alguma estrutura. Carnes vermelhas assadas no forno, borrego estufado à alentejana, secretos de porco preto ou enchidos tradicionais proporcionam um casamento perfeito. Para uma experiência mais regional, experimente acompanhá-lo com um cabrito assado ou uma açorda de perdiz. Queijos curados de ovelha, de pasta dura, também realçam o perfil vínico deste exemplar.

Aconselha-se a abrir a garrafa com antecedência, permitindo ao vinho respirar durante pelo menos uma hora antes de servir. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16-18°C, para que se expressem todas as suas qualidades aromáticas e gustativas. Decantar este vinho, sobretudo em anos jovens, pode ser uma mais-valia para a apreciação plena do seu carácter. Desfrute desta referência clássica do Alentejo, que promete evoluir com nobreza em cave durante muitos anos.