Vinhos Alenquer Domaine Matassa - Savage - 2020

O vinho em questão é o Cuvée Savage 2020 do Domaine Matassa, apresentado como um vinho laranja, seco, da denominação de Alenquer, em Portugal. Apesar de Domaine Matassa ser uma casa originalmente francesa, parece que este rótulo foi elaborado em terroir português, conferindo-lhe uma identidade singular. Os vinhos laranja distinguem-se pela vinificação de uvas brancas com contacto prolongado com as películas, resultando numa complexidade aromática marcada. O ano de 2020, com condições climáticas geralmente equilibradas, poderá destacar frescura aliada a uma textura envolvente e notas de fruta seca, citrinos maduros e, frequentemente, uma nuance discretamente especiada ou floral. Não sendo conhecidos com certeza os castas presentes, é provável encontrar variedades autóctones da região de Alenquer, que contribuem para a austeridade e mineralidade típicas do terroir, mas mantendo o perfil expressivo próprio dos vinhos de curtimenta.

A região de Alenquer, situada a norte de Lisboa, beneficia de um clima temperado atlântico, mitigado pelas serras circundantes que protegem as vinhas dos ventos mais bruscos do Atlântico. Os solos, predominantemente argilo-calcários, emprestam mineralidade e frescura típica aos vinhos locais, reconhecidos por uma tradição vitivinícola que data do período romano. Alenquer tem vindo a afirmar-se pela qualidade dos seus vinhos, com produtores a explorar técnicas modernas, incluindo vinhos de curtimenta, mantendo sempre o respeito pelo caráter local.

Este estilo de vinho laranja harmoniza muito bem com pratos de grande intensidade aromática e textural. Pode aventurar-se com pratos tradicionais portugueses como chanfana de cabra, bacalhau à Brás ou mesmo pratos com cogumelos e especiarias suaves. Queijos curados de ovelha, tapas variadas ou até cozinha do Médio Oriente com tahini e frutos secos realçam a complexidade do vinho.

Para melhor usufruir do Cuvée Savage 2020, recomenda-se servir entre 10 e 12°C, preferencialmente em copo de vinho branco de corpo largo para exprimir toda a aromaticidade e textura. Decantar durante 20 a 30 minutos pode ajudar a abrir aromas e amaciar eventuais taninos provenientes do contacto pelicular. Aprecie este vinho com tempo e curiosidade para captar toda a sua evolução no copo e à mesa.