Vinhos Trás-os-Montes MABITXO - MABITXO RESERVA - 2022

Opiniões Viniou

O MABITXO RESERVA 2022 é um vinho branco seco proveniente da região de Trás-os-Montes, no nordeste de Portugal. Elaborado a partir de uma seleção criteriosa de castas locais típicas, este vinho exprime bem o carácter do terroir transmontano. De cor citrina brilhante, revela no nariz notas frescas de fruta branca, como pêra e maçã, complementadas por subtis aromas florais e um leve toque mineral. Na boca apresenta uma acidez viva e elegante, corpo médio e um final persistente, mostrando uma ótima harmonia entre fruta e frescura. A vinificação decorreu sob temperaturas controladas para preservar todo o potencial aromático das uvas, e a maturação fez-se parcialmente em inox para realçar a pureza do vinho.

A região de Trás-os-Montes oferece um clima marcadamente continental, com verões quentes e secos e invernos bastante frios, o que contribui para baixos rendimentos mas elevada concentração e qualidade das uvas. Os solos variam entre granítico, xistoso e arenoso, conferindo mineralidade e finura aos vinhos brancos da região. Trás-os-Montes tem uma longa tradição vitivinícola, remontando à época romana, e é cada vez mais reconhecida pela autenticidade dos seus brancos, que transmitem a identidade do território e da sua gente.

Para harmonizar com este vinho branco seco, sugiro acompanhar pratos à base de peixe grelhado, nomeadamente o tradicional bacalhau à brás ou uma truta do rio, típica da região. Os queijos curados de ovelha, salgados e com alguma intensidade, também fazem boa companhia, assim como pratos mais leves de carne branca, como frango estufado com ervas.

Recomendo servir o MABITXO RESERVA 2022 a uma temperatura de 10-12°C, para potenciar toda a sua frescura aromática e equilíbrio. Deixe o vinho respirar alguns minutos no copo antes de provar, para melhor apreciar a sua expressão e elegância.