Vinhos Trás-os-Montes QUINTA DO SOBREIRÓ DE CIMA - QUINTA DO SOBREIRÓ DE CIMA - GRANDE RESERVA - 2022

Opiniões Viniou

O vinho QUINTA DO SOBREIRÓ DE CIMA - GRANDE RESERVA Branco 2022 é um exemplar de excelência da região de Trás-os-Montes, situado no nordeste de Portugal. Produzido a partir de uma seleção criteriosa de castas brancas autóctones — que podem incluir Rabigato, Viosinho ou Gouveio, entre outras —, este vinho destaca-se pelo seu perfil seco, frescura aromática e complexidade gustativa. O ano de 2022 foi marcado por alguma oscilação térmica, o que permitiu uma boa maturação das uvas, preservando a acidez e realçando os aromas primários. A vinificação foi muito provavelmente efetuada com prensagem suave e fermentação controlada a baixas temperaturas, talvez com estágio parcial em barrica para acrescentar estrutura e complexidade sem sobrepor o carácter frutado e mineral do terroir.

A região de Trás-os-Montes é conhecida por um clima marcadamente continental, com invernos rigorosos e verões muito quentes e secos. O solo é sobretudo xistoso e granítico, conferindo aos vinhos brancos uma mineralidade viva e uma acidez bem marcada. Esta região vitivinícola possui uma longa tradição, moldada por pequenos produtores familiares que valorizam práticas sustentáveis e um profundo respeito pela natureza. A especificidade dos solos e o microclima permitem criar brancos equilibrados, de grande personalidade e longevidade.

Para harmonizações, este grande reserva branco pede pratos igualmente elegantes e aromáticos. Combina na perfeição com peixe assado no forno com ervas mediterrânicas, mariscos frescos, bacalhau à Brás ou mesmo receitas tradicionais da região, como o polvo à lagareiro. Carnes brancas de confeção simples e saladas complexas com queijo de cabra fresco também valorizam os seus aromas cítricos e a textura envolvente.

A degustação deve ocorrer à temperatura ideal de 10-12°C, para preservar a frescura dos aromas e permitir que a complexidade do vinho se revele pouco a pouco. Recomenda-se abrir a garrafa alguns minutos antes para oxigenar ligeiramente e realçar o bouquet sofisticado desta referência transmontana.