Vinhos Trás-os-Montes COSTA BOAL FAMILY ESTATES - PALÁCIO DOS TÁVORAS GOLD EDITION - 2015

Opiniões Viniou

O vinho Palácio dos Távoras Gold Edition 2015, produzido pela Costa Boal Family Estates, representa uma expressão elegante dos tintos de Trás-os-Montes. Este blend cuvée, de cor rubi intensa, é composto por várias castas autóctones da região, selecionadas para criar uma complexidade aromática marcante e uma estrutura sólida. O ano de 2015 foi propício em Trás-os-Montes, com um clima equilibrado que proporcionou maturações fenólicas completas, conferindo ao vinho taninos suaves e fruta madura. A vinificação tradicional, com fermentação controlada e estágio em barricas de carvalho, acrescenta notas subtis de especiarias e baunilha, harmonizadas com nuances de frutos silvestres e uma elegância terrosa característica.

Trás-os-Montes, situado no nordeste de Portugal, é uma região de grande diversidade climática, apresentando invernos rigorosos e verões quentes e secos, fatores que influenciam decisivamente a maturação das uvas. Os solos são pobres e xistosos, obrigando a videira a esforços que resultam em bagos concentrados e vinhos de elevada intensidade. Esta região, ainda pouco conhecida internacionalmente, possui uma longa história vitivinícola, remontando à época romana, e está a afirmar-se cada vez mais pela autenticidade e riqueza dos seus vinhos.

Para acompanhar o Palácio dos Távoras Gold Edition 2015, aconselho pratos intensos e estruturados como cabrito assado, javali estufado ou o tradicional posta à Mirandesa, cuja riqueza de sabores casa perfeitamente com a profundidade e persistência deste vinho. Queijos curados e enchidos da região são igualmente excelentes opções, reforçando a ligação ao terroir transmontano.

Na degustação, recomenda-se abrir a garrafa e decantar o vinho cerca de uma hora antes do consumo, para favorecer a oxigenação e expressar todo o seu potencial aromático. A temperatura ideal de serviço situa-se entre os 16 e os 18°C, permitindo apreciar ao máximo a complexidade, a elegância e o equilíbrio deste tinto de Trás-os-Montes.