Vinhos Trás-os-Montes COSTA BOAL FAMILY ESTATES - PALÁCIO DOS TÁVORAS VINHAS VELHAS ALICANTE BOUSCHET - 2015

Opiniões Viniou

O vinho Palácio dos Távoras Vinhas Velhas Alicante Bouschet 2015, produzido pela Costa Boal Family Estates, é um tinto seco elaborado predominantemente a partir da casta Alicante Bouschet, proveniente de vinhas velhas situadas nas encostas da região de Trás-os-Montes. O ano de 2015 traduziu-se numa colheita de maturação completa, proporcionando ao vinho uma intensidade aromática ímpar e uma bela estrutura tânica. A Alicante Bouschet é conhecida pela sua cor profunda e corpo robusto, características enaltecidas pela idade avançada das cepas, que conferem maior complexidade ao perfil do vinho. A vinificação tradicional em lagares, com maceração prolongada e envelhecimento controlado, permite extrair todo o potencial da casta, realçando notas de frutos pretos silvestres, um toque terroso e discretos apontamentos de especiarias.

Trás-os-Montes é uma das regiões vitivinícolas mais tradicionais e autênticas de Portugal, marcada por paisagens de montanha e ampla variação climática. Os solos xistosos e graníticos, aliados a um clima continental com verões quentes e invernos rigorosos, proporcionam condições excecionais para vinhos de forte personalidade e elevada acidez natural. A história desta região remonta à época romana, e até hoje mantém a autenticidade das castas autóctones e práticas vitícolas ancestrais, refletindo-se em vinhos únicos e expressivos.

Este Alicante Bouschet harmoniza particularmente bem com pratos de sabor intenso. Experimente acompanhá-lo com cabrito assado à transmontana, javali estufado, ou enchidos regionais como a alheira e o salpicão. Queijos curados e de pasta dura, como o de São Jorge, serão também ótimos parceiros, realçando os taninos presentes e a riqueza do vinho.

Para uma degustação ótima, recomenda-se decantar o vinho por pelo menos 30 minutos antes de servir, permitindo que a complexidade aromática se revele plenamente. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16-18°C, valorizando tanto a frescura como a estrutura do Alicante Bouschet. Este vinho apresenta bom potencial de envelhecimento, podendo evoluir agradavelmente na garrafeira durante mais alguns anos.