Vinhos Península de Setúbal Adega de Pegoes - 2020

O vinho selecionado provém da Adega de Pegões, na região da Península de Setúbal, um território com uma longa tradição vitivinícola em Portugal. O ano de 2020 caracteriza uma colheita relativamente recente, cujos vinhos tintos apresentam geralmente frescura associada a uma boa estrutura frutada e taninos suaves. Embora os castas não sejam explicitamente conhecidos, é comum nesta região encontrarmos vinhos tintos elaborados com Castelão, Aragonez, Touriga Nacional ou até Syrah, resultando em néctares equilibrados, com notas de frutos vermelhos maduros, ameixas, alguma especiaria e nuances balsâmicas. O estágio pode variar entre inox para preservação da fruta, ou madeira para conferir complexidade e elegância.

A Península de Setúbal, situada a sul de Lisboa, beneficia de um clima mediterrânico com forte influência atlântica, que garante maturações lentas e homogéneas das uvas, promovendo o desenvolvimento de vinhos intensos, aromáticos e com excelente capacidade gastronómica. Os solos arenosos e argilo-calcários desta zona proporcionam ainda maior frescura e mineralidade, enquanto a história vitícola remonta há séculos e é marcada tanto pela inovação como pelo respeito às tradições, onde a produção de vinho é parte integral da identidade local.

Para harmonizar este vinho tinto seco da Península de Setúbal, sugerem-se pratos de carne assada, como borrego no forno, bisteca grelhada ou ensopado de vitela, mas também acompanha na perfeição queijos curados da região ou pratos tradicionais como a caldeirada à setubalense. A estrutura e vivacidade do vinho adaptam-se bem a sabores intensos e temperados, pelo que pode ser uma excelente escolha para refeições mais elaboradas.

Aconselha-se servir este vinho a uma temperatura entre 16 e 18°C, permitindo que manifeste na plenitude os seus aromas e sabores marcantes. Se possível, deixar respirar durante alguns minutos após aberto, para potenciar toda a sua expressão aromática e complexidade.