Vinhos Península de Setúbal HORÁCIO SIMÕES - OLD SCHOOL SIGNATURE - INSPIRADO NO PASSADO - 2018

Opiniões Viniou

O vinho Horácio Simões Cuvée Old School Signature 2018, da Península de Setúbal, é um tinto seco que expressa um perfil clássico e inspirado nas tradições do passado. Proveniente de vinhas cuidadosamente selecionadas da região, esta cuvée reúne um blend de castas tipicamente portuguesas, embora a composição exata não esteja descrita, é provável que inclua variedades como Castelão, Trincadeira ou talvez Touriga Nacional, tão representativas do terroir de Setúbal. O ano de 2018 foi marcado por um clima equilibrado, permitindo uma boa maturação das uvas, o que dá a este vinho uma bela estrutura e profundidade. A vinificação, claramente orientada para o respeito das técnicas tradicionais, privilegia a expressão autêntica do fruto e do solo, resultando num vinho de cor Ruby intensa, apresentando aromas de frutos vermelhos maduros, especiarias e suaves notas terrosas. Na boca, revela taninos firmes, acidez equilibrada e um final elegante e persistente.

A Península de Setúbal é uma região vinícola de grande história e diversidade, localizada a sul de Lisboa e influenciada tanto pelo clima marítimo como pelos solos argilo-calcários e arenosos. Este contexto geográfico proporciona condições ideais para o cultivo de castas tintas que beneficiam de noites frescas e dias solarengos, permitindo-lhes conservar uma boa acidez e complexidade aromática. A tradição vinícola desta região remonta à época romana, sendo hoje reconhecida internacionalmente tanto pelos seus generosos moscatéis como pelos tintos robustos e elegantes.

Este vinho tinto seco revela todo o seu potencial à mesa com pratos de sabor intenso. Ideal para acompanhar pratos tradicionais da cozinha portuguesa, como um ensopado de borrego, feijoada à transmontana ou cabrito assado no forno. Para harmonizações mais arrojadas, experimente com queijos curados de ovelha da região ou enchidos tipicamente alentejanos.

Para desfrutar de todo o esplendor deste Horácio Simões Old School Signature 2018, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 16-18°C. Decantar o vinho cerca de 30 minutos antes de servir ajudará a abrir os seus aromas e tornar a experiência ainda mais envolvente.