Vinhos Península de Setúbal QUINTA DO PARAISO - QUINTA DO PARAISO - MURTEIRA (CASTELÃO) - 2021

Opiniões Viniou

A colheita de 2021 da Quinta do Paraíso – Murteira é um vinho tinto seco elaborado na região da Península de Setúbal, com predominância da casta Castelão, uma das mais emblemáticas da zona. Oriundo de vinhas implantadas em solos arenosos e argilo-calcários, o Castelão exprime nesta cuvée um perfil elegante com notas de frutos vermelhos maduros, nuances de especiarias e uma certa rusticidade típica da variedade. O processo de vinificação respeita a tradição local, com fermentação controlada para preservar a frescura aromática e uma breve passagem por madeira, se presente, para conferir estrutura e suavidade ao conjunto.

A Península de Setúbal, situada a sul de Lisboa e delimitada pelo Atlântico e pelo estuário do Sado, beneficia de um clima mediterrânico fortemente influenciado pela proximidade do mar, com verões quentes e secos e invernos suaves. Estes fatores, aliados à diversidade dos seus solos, proporcionam condições excecionais para o cultivo do Castelão, conferindo aos vinhos uma acidez equilibrada e uma expressão frutada muito própria. A história vitivinícola desta região remonta a tempos antigos, mas foi no século XIX que ganhou notoriedade, sendo actualmente reconhecida tanto pela produção de vinhos generosos como por tintos de perfil gastronómico e acessível.

Para harmonizar com este vinho, é recomendado explorar pratos tradicionais da cozinha regional, como o ensopado de borrego ou um arroz de pato, cujo sabor intenso e textura vão ao encontro da estrutura e do perfil frutado do Castelão. Também acompanha bem carnes grelhadas, queijos de pasta dura e até pratos com sabores levemente especiados.

Ao servir este tinto, o ideal é decantá-lo ligeiramente antes da prova para evidenciar a sua complexidade aromática. A temperatura recomendada situa-se entre os 16 e os 18°C, garantindo, assim, uma expressão plena do vinho e uma experiência de degustação harmoniosa e envolvente.