Vinhos Península de Setúbal JOSÉ MARIA DA FONSECA - HEXAGON - 2013

Opiniões Viniou

O HEXAGON da José Maria da Fonseca, colheita de 2013, é um vinho branco seco de exceção proveniente da Península de Setúbal. Esta cuvée de prestígio resulta de uma selecção criteriosa de castas nobres – os lotes HEXAGON são tradicionalmente conhecidos pelo seu perfil complexo e aromático, mostrando o melhor que o terroir da região pode oferecer. Embora o lote exato possa variar, as versões anteriores contemplam uvas como Antão Vaz, Arinto, Verdelho e Alvarinho, vinificadas com rigor e muitas vezes com uma breve passagem por madeira para conferir estrutura, cremosidade e boa longevidade em garrafa.

A Península de Setúbal beneficia de um clima marcadamente atlântico-mediterrânico, reunindo as influências frescas do oceano com o calor proveniente do interior alentejano. Os solos são derivados de areias antigas e argilas, favorecendo uma maturação equilibrada e conferindo aos vinhos uma expressão aromática rica e vibrante. Com uma história secular, esta região é famosa pelos seus moscatéis, mas também pela crescente reputação dos vinhos brancos estruturados e elegantes, graças ao empenho de produtores visionários como José Maria da Fonseca.

Pela sua estrutura e riqueza, o HEXAGON branco de 2013 harmoniza de forma sublime com pratos delicados mas de sabor definido. Experimente acompanhá-lo com peixe fresco grelhado, receitas de bacalhau (nomeadamente bacalhau à Brás ou bacalhau com natas), mariscos grelhados ou uma cataplana de mariscos. Pratos regionais à base de porco preto, como lombinhos em molho de citrinos, podem também surpreender de forma muito positiva.

Para uma degustação ideal, aconselho que sirva este vinho entre 10-12°C. Desta forma, valorizará toda a sua complexidade aromática, a frescura na boca e a elegância da sua textura. Abra a garrafa cerca de 15 minutos antes do serviço para que respire e expresse ao máximo o seu potencial.