Vinhos Península de Setúbal PEGOS CLAROS - PEGOS CLAROS GRANDE ESCOLHA - 2017

Opiniões Viniou

O Pegos Claros Grande Escolha 2017 é um vinho tinto seco de excecional qualidade, proveniente da prestigiada casa Pegos Claros, na Península de Setúbal. Este vinho é elaborado a partir de uma cuvée que privilegia as castas nobres tradicionais da região, oferecendo complexidade e profundidade aromática. O ano de 2017 proporcionou condições climatéricas ideais, com um verão quente que permitiu uma maturação perfeita da uva e garantiu uma excelente concentração de aromas e taninos bem equilibrados. A vinificação é criteriosa, combinando métodos tradicionais com técnicas modernas para realçar o caráter autêntico do terroir e da matéria-prima, resultando num vinho elegante, encorpado, com notas de frutos vermelhos, especiarias subtis, cacau e um leve toque de madeira devido ao estágio em barrica.

A Península de Setúbal é conhecida pela sua longa tradição vitivinícola e pela diversidade de solos, desde arenosos a argilo-calcários, beneficiando do clima mediterrânico temperado pela proximidade do oceano Atlântico. Os verões quentes e secos, conjugados com a brisa marítima, condicionam positivamente a saúde das vinhas e a concentração dos bagos, favorecendo a produção de vinhos estruturados, aromáticos e de grande longevidade. A história da região remonta à época romana, sendo atualmente reconhecida tanto pelos icónicos Moscatéis como pelos tintos de elevada qualidade, como este Pegos Claros.

Ao nível da harmonização gastronómica, o Pegos Claros Grande Escolha 2017 pede pratos ricos e saborosos. Os assados no forno, como o cabrito ou o borrego, beneficiam plenamente da sua estrutura e intensidade, tal como uma tradicional feijoada à portuguesa ou um cozido à portuguesa. Queijos curados e enchidos artesanais também são excelentes companheiros, assim como pratos da cozinha internacional de carnes vermelhas grelhadas ou de caça.

Para desfrutar plenamente deste vinho, recomenda-se decantá-lo pelo menos trinta minutos antes do serviço, de modo a permitir a expressão de toda a sua complexidade aromática. A temperatura ideal de serviço situa-se entre os 16-18°C, para revelar o bouquet e garantir um equilíbrio perfeito em boca. Este vinho tem potencial para continuar a evoluir favoravelmente em cave durante vários anos.