Vinhos Península de Setúbal CAVES VELHAS - CAVES VELHAS ROMEIRA - PALMELA - 2005

Opiniões Viniou

O Cuvée Caves Velhas Romeira - Palmela 2005 é um vinho tinto seco de mesa proveniente da reconhecida região da Península de Setúbal, no sul de Portugal. Produzido pela casa Caves Velhas, este vinho resulta provavelmente de um blend de castas tradicionais da região, como a Castelão, muito representativa em Palmela, eventualmente complementada por Touriga Nacional, Trincadeira ou Aragonez. O ano de 2005 foi caracterizado por um clima quente e seco, o que proporcionou uvas maduras, resultando em vinhos com bom corpo, taninos macios e aromas ricos. A vinificação foca-se habitualmente na conservação do caráter frutado das variedades e na extração controlada de taninos, podendo contemplar algum estágio em madeira para realçar complexidade.

A Península de Setúbal beneficia de um clima mediterrânico com forte influência atlântica, oferecendo verões quentes e secos e invernos suaves, ideais para a maturação lenta e completa das uvas. Os solos calcários e arenosos enriquecem a mineralidade e frescura dos vinhos, típico desta zona. Com uma longa tradição vitivinícola, especialmente conhecida mundialmente pelo Moscatel de Setúbal, a região revela cada vez mais a sua excelência na produção de tintos elegantes e acessíveis.

Para acompanhar este tinto da colheita 2005, recomendo pratos típicos portugueses e, em particular, regionais, como o ensopado de borrego, a feijoada de choco ou um típico queijo de Azeitão semicurado. Carnes grelhadas, pratos de caça ou assados no forno serão igualmente valorizados pela estrutura e suavidade do vinho, enquanto pratos condimentados à base de ervas aromáticas ou cogumelos destacam-se como ótimas opções.

A temperatura ideal de serviço situa-se entre os 16 e os 18°C. Recomendo decantar por cerca de 30 a 60 minutos para permitir que os aromas secundários e terciários se revelem plenamente, potenciando notas de fruta madura, especiarias suaves e toques terrosos que enriquecem a experiência de prova. Este vinho, mesmo com alguns anos de garrafa, mostrará uma evolução interessante e será um excelente parceiro gastronómico.