Vinhos Península de Setúbal ADEGA COOPERATIVA DE PALMELA - FONTANÁRIO DE PEGÕES VV - CASTELÃO - 2016

Opiniões Viniou

O vinho Cuvée Fontanário de Pegões VV 2016, produzido pela Adega Cooperativa de Palmela, é elaborado a partir da casta Castelão, variedade emblemática da região da Península de Setúbal. Este vinho tinto seco, da colheita de 2016, oferece uma expressão autêntica do terroir, sendo resultado de vinhas velhas que conferem concentração e complexidade aromática. A vinificação aposta na extração equilibrada, que favorece taninos suaves e uma boa estrutura, permitindo ao vinho evoluir bem em garrafa.

A Península de Setúbal é uma das regiões vitivinícolas mais antigas de Portugal, famosa pelos seus solos predominantemente arenosos e pelo microclima mediterrânico moderado pela proximidade do Atlântico e do estuário do Sado. Estes factores criam condições ideais para o amadurecimento pleno da uva Castelão, que aqui se expressa com notas de frutos vermelhos maduros, especiarias e suaves apontamentos terrosos. A história da região está profundamente ligada à produção de vinhos generosos como o Moscatel, mas os tintos, em particular os de Castelão, ganharam reputação pelo seu carácter gastronómico e autenticidade.

Na armonização, este vinho tinto seco revela-se muito versátil. A sua frescura e taninos presentes, mas polidos, combinam de forma excelente com pratos tradicionais da região, como o ensopado de borrego, porco à alentejana ou choco frito à moda de Setúbal. Carnes assadas, enchidos, queijos curados e pratos com ervas aromáticas evidenciam ainda mais a riqueza do vinho. É igualmente uma boa escolha para acompanhar pratos mediterrânicos, onde o tomate, o pimento e especiarias sejam protagonistas.

Para uma experiência ideal de degustação, recomenda-se servir o Cuvée Fontanário de Pegões VV 2016 entre 16-18°C. O vinho benefícia de uma ligeira decantação para libertar todo o seu potencial aromático e mostrar a textura sedosa dos taninos, proporcionando um momento de prazer e autenticidade à mesa.