Vinhos Península de Setúbal ASL TOMÉ - QUINTA DA CASCALHEIRA - 3 CASTAS - 2017

Opiniões Viniou

O ASL Tomé Quinta da Cascalheira – 3 Castas 2017 é um vinho tinto seco proveniente da Península de Setúbal, uma região emblemática do panorama vitivinícola português. Esta cuvée resulta da combinação cuidada de três castas típicas da região, conferindo-lhe uma personalidade equilibrada e multifacetada. O ano de 2017 foi caraterizado por condições climatéricas que favoreceram o amadurecimento saudável das uvas, refletindo-se em aromas intensos e taninos suaves. Este vinho mostra cor rubi profunda, aromas de frutos maduros como ameixa e cereja, notas subtis de especiarias e, no paladar, revela-se redondo, com estrutura harmoniosa, final persistente e um toque de mineralidade que evoca o terroir de origem.

A Península de Setúbal, situada entre o estuário do rio Tejo e o oceano Atlântico, beneficia de um clima mediterrânico moderado pela influência marítima, com verões quentes e secos e invernos suaves. Os solos arenosos e calcários promovem excelente drenagem e contribuem, juntamente com a brisa atlântica, para vinhos frescos e aromáticos. História e tradição fundem-se nesta região, famosa sobretudo pelos seus Moscatéis, mas que apresenta igualmente grande versatilidade e qualidade nos vinhos tintos, graças à dedicação dos produtores locais e à riqueza das castas autóctones.

Para harmonizar com este tinto robusto e elegante, aconselho pratos de carnes grelhadas ou assadas, como um cabrito no forno à portuguesa, secretos de porco preto ou um tradicional ensopado de borrego. Queijos curados da região, como o queijo de Azeitão, realçam a fruta e estrutura do vinho. Pratos mediterrânicos à base de tomate, ervas aromáticas e pimentos também combinam na perfeição, equilibrando o frescor e a complexidade.

Para desfrutar plenamente deste vinho, recomendo servi-lo entre os 16 e os 18°C, preferencialmente após algum tempo em decantação, para permitir que os aromas se expressem plenamente. Esta temperatura realça os taninos suaves e a riqueza aromática, proporcionando uma experiência de prova envolvente e autêntica.