Vinhos Península de Setúbal QUINTA DA BACALHOA - QUINTA DA BACALHOA - 1989

Opiniões Viniou

O Quinta da Bacalhôa 1989 é um exemplar notável da tradição vinícola da Península de Setúbal, produzido por uma das quintas mais renomadas da região. Este vinho tinto seco, nascido no ano de 1989, apresenta-se como uma cuvée de vários castas cuja combinação visa extrair o melhor das uvas locais, mantendo o respeito pelo carácter e tipicidade do terroir. As vinhas da Quinta da Bacalhôa beneficiam de solos predominantemente argilo-calcários e de uma exposição solar privilegiada, factores que potenciam concentração e complexidade nos vinhos. A vinificação criteriosa e o estágio prolongado em barricas de carvalho contribuem para uma estrutura elegante, taninos domados pelo tempo e notas aromáticas de fruta madura, especiarias e toques evolucionados de couro e tabaco, típicos de um grande tinto com mais de três décadas.

A Península de Setúbal é uma região vinícola com raízes históricas profundas, conhecida principalmente pelo famoso Moscatel, mas que produziu ao longo do tempo vinhos tintos de crescente qualidade. A influência atlântica suaviza o clima mediterrânico, promovendo dias quentes e noites frescas, essenciais para a maturação lenta e equilibrada das uvas. Os solos variados, desde areias a argilo-calcários, permitem grande diversidade de estilos. A tradição vitivinícola remonta à época romana, e hoje a região conjuga métodos tradicionais com inovação, oferecendo vinhos expressivos e genuínos.

Este tinto envelhecido é um óptimo companheiro de pratos robustos e aromáticos. Harmoniza perfeitamente com carne de caça, cordeiro assado com ervas mediterrânicas, ou pratos regionais como o ensopado de borrego. Um queijo curado de ovelha da região também será uma escolha acertada, respeitando as harmonias locais.

Para degustar o Quinta da Bacalhôa 1989 no seu auge, recomenda-se decantá-lo com alguma antecedência para oxigenar e libertar toda a sua complexidade aromática. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16 e 18°C, permitindo apreciar toda a subtilidade e profundidade deste grande vinho maduro.