Vinhos Península de Setúbal JOSÉ MARIA DA FONSECA - PERIQUITA - 1980

Opiniões Viniou

O vinho apresentado é um tinto de 1980 da histórica Casa José Maria da Fonseca, sediada na Península de Setúbal, uma das regiões vitivinícolas mais prestigiadas de Portugal. Esta cuvée Periquita é conhecida pela sua composição tradicional baseada na casta Castelão, frequentemente enriquecida com pequenas proporções de outras variedades autóctones que contribuem para a complexidade do lote. Proveniente de um ano mítico, o vinho destaca-se pela sua evolução em garrafa, oferecendo agora um perfil aromático sofisticado onde surgem notas terciárias como couro, tabaco, fruta seca e suave especiaria. A vinificação tradicional confere-lhe corpo, taninos polidos e uma acidez equilibrada, tornando-o surpreendentemente elegante apesar da idade.

A Península de Setúbal beneficia de um clima mediterrânico, marcado por verões quentes e secos e invernos amenos, bem como pela proximidade do Atlântico e pelo efeito regulador do rio Sado. Os solos arenosos e calcários ajudam a produzir vinhos que demonstram frescura e robustez simultaneamente. A história vinícola da região cruza-se com a própria história de Portugal, sendo José Maria da Fonseca uma das casas mais antigas, pioneira desde o século XIX na produção do famoso Periquita, vinho emblemático português.

Para harmonizar com um exemplar tão especial, sugerem-se pratos robustos da gastronomia local, como ensopado de borrego à moda de Palmela, cabrito assado ou mesmo queijos curados de ovelha da região. Além disso, estufados de caça e enchidos artesanais destacam-se como excelentes opções, valorizando os aromas evoluídos e a textura macia do vinho.

Na degustação, recomenda-se abrir a garrafa com antecedência e decantá-la delicadamente para separar eventuais depósitos naturais. Servir a uma temperatura entre 16 e 18°C permitirá valorizar plenamente toda a sua riqueza aromática e estrutura. Este é um vinho perfeito para ocasiões especiais, proporcionando uma viagem no tempo aos apreciadores mais exigentes.