Vinhos Douro Quinta Nova - Vinha Centenária Referência PIVPP - 2020

O Quinta Nova Vinha Centenária Referência PIVPP 2020 é um tinto do Douro que reflete todo o caráter singular das vinhas velhas desta região. Criado a partir de uma cuvée especial e, ao que tudo indica, proveniente de parcelas centenárias cuidadosamente selecionadas, este vinho revela um perfil complexamente estruturado, com uma profundidade que nasce das cepas antigas. É provável que inclua um lote tradicional de castas autóctones do Douro, como a Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz ou Tinto Cão, conferindo-lhe aromas intensos, notas de fruta madura, nuances florais, subspostos de especiarias e uma frescura cativante. A vinificação tende a ser clássica, com fermentação controlada e possível estágio em barricas de carvalho, o que contribui para elegância e potencial de guarda.

O Douro é uma das regiões vinícolas mais emblemáticas e antigas do mundo, inscrita no património da Humanidade da UNESCO. A sua paisagem de socalcos, escavados ao longo do rio Douro, oferece, graças ao clima de extremos — verões muito quentes e secos, invernos frios — e aos solos xistosos, condições únicas para criar tintos robustos e cheios de personalidade. Esta história milenar molda vinhos de carácter profundo e estrutura marcante, com uma acidez fresca e taninos afinados.

Para harmonizar, este vinho liga particularmente bem com pratos tradicionais portugueses e da região, tais como cabrito assado, posta mirandesa, feijoada à transmontana ou até cozido à portuguesa. Carnes vermelhas grelhadas, queijos de pasta dura e enchidos curados também realçam os aromas e a persistência deste tinto.

Recomenda-se servir entre 16 e 18°C, idealmente decantando cerca de uma hora antes para expressar toda a sua complexidade. É um vinho com potencial de envelhecimento, que irá evoluir favoravelmente nos próximos anos.