Vinhos Douro Esporão - Assobio - 2018

O Esporão Assobio Douro 2018 é um vinho tinto produzido na célebre região do Douro, uma das mais antigas e prestigiadas regiões vitivinícolas do mundo. Sendo uma cuvée, a sua constituição resulta de um lote de várias castas tradicionais da região, que poderão incluir nomes emblemáticos como a Touriga Nacional, a Touriga Franca ou a Tinta Roriz, embora as proporções exatas do blend possam ser variadas de ano para ano. Proveniente da colheita de 2018, este vinho evidencia no copo juventude, frescura e uma expressão frutada característica dos tintos do Douro elaborados para serem versáteis e gastronómicos. A vinificação é realizada com cuidados que preservam o perfil aromático e a elegância da fruta, recorrendo geralmente a fermentação a temperaturas controladas e, por vezes, a um estágio parcial em barrica para maior complexidade.

O Douro é uma região marcada por encostas íngremes, solos xistosos e um clima continental, com verões muito quentes e invernos frios, o que proporciona maturações completas e uvas concentradas em aroma e sabor. Com uma história vínica de séculos, é internacionalmente reconhecida tanto pelos vinhos do Porto como pelos tranquilos de grande qualidade, sendo um autêntico berço de vinhos cheios de carácter e identidade.

Para harmonizar, sugere-se pratos com alguma estrutura, mas que não se sobreponham à frescura e vivacidade do vinho. Pastéis de massa tenra, cabrito assado com ervas mediterrânicas, pratos de caça ligeira ou queijos de pasta meia-curada são escolhas muito acertadas. Para uma experiência mais regional, um arroz de pato à moda do Douro ou uma posta mirandesa grelhada realçam o lado suculento e a elegância do vinho.

Este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 16 e 18°C, permitindo-lhe expressar todos os seus aromas e sabores. Recomenda-se abrir a garrafa cerca de 30 minutos antes da degustação para que respire e demonstre todo o seu potencial.