Vinhos Douro Pacheca - Pacheca Reserva Vinhas velhas - 2002

O Pacheca Cuvée Reserva Vinhas Velhas 2002 é um vinho tinto proveniente da região demarcada do Douro, uma das mais célebres e antigas do mundo vinícola, conhecida pela produção de vinhos de grande complexidade. Sendo um vinho rotulado como "Vinhas Velhas", sugere a proveniência de vinhas antigas, que normalmente oferecem uvas de menor rendimento, mas de maior concentração e riqueza aromática. Uma vez que o termo “Cuvée” é utilizado, possivelmente trata-se de um lote resultante da seleção das melhores barricas ou parcelas, contribuindo para um perfil sofisticado e harmonioso. Em relação ao perfil “moelleux”, habitualmente associado a vinhos com doçura presente, este vinho pode ter uma bela textura e um teor residual açucarado bem integrado, sem nunca perder o equilíbrio e a elegância típicas do Douro. O ano de 2002, ainda que desafiante em algumas zonas, poderá trazer matizes evoluídas e sedosas, graças ao potencial de envelhecimento deste tipo de vinho.

O Douro distingue-se por um clima continental marcado por verões quentes e invernos rigorosos. Os solos são predominantemente xistosos, obrigando as raízes das videiras a descerem profundamente em busca de nutrientes, o que contribui para a mineralidade e estrutura dos vinhos. Com uma longa tradição vitivinícola remontando ao século XVIII, esta região alia métodos de vinificação modernos ao respeito pelas práticas ancestrais, sobretudo em casas históricas como a Pacheca.

Este vinho acompanha lindamente pratos da cozinha tradicional portuguesa com alguma intensidade e doçura, como pernil de porco assado, javali estufado ou pratos à base de borrego. A sua untuosidade e doçura podem harmonizar igualmente bem com queijos curados, como o queijo da Serra, ou sobremesas à base de frutos secos, como tarte de amêndoa ou figos secos recheados. Para realçar todas as suas qualidades, recomenda-se servir a uma temperatura entre os 14-16°C, decantando previamente se possível para melhor expressão aromática. Disfrute pausadamente para captar todas as nuances desenvolvidas ao longo da sua evolução em garrafa.