Vinhos Douro Quinta do Vallado - Adelaide - 2017

O Quinta do Vallado Cuvée Adelaide 2017 é um vinho tinto que representa a elegância e complexidade dos melhores vinhos do Douro. Produzido a partir de uma seleção criteriosa de uvas provenientes de vinhas velhas, este vinho é um tributo ao legado e à história da famosa quinta, sendo provável a utilização de um blend tradicional de castas autóctones do Douro, como a Touriga Nacional, a Touriga Franca, entre outras variedades características da região. O processo de vinificação normalmente privilegia uma fermentação controlada e um estágio prolongado em barricas de carvalho, proporcionando estrutura, profundidade aromática e potencial de envelhecimento.

A região do Douro, declarada Património Mundial pela UNESCO, é uma das mais antigas regiões demarcadas do mundo. O seu clima continental, com verões quentes e secos e invernos frios, aliado a um solo predominantemente xistoso, confere aos vinhos uma riqueza ímpar em taninos, mineralidade e frescura. Esta conjugação de fatores naturais, juntamente com um saber fazer ancestral, faz com que os vinhos do Douro apresentem sempre um perfil robusto, elegante e cheio de carácter.

Para harmonizar com este Douro tinto, sugerem-se pratos igualmente ricos e intensos. É excelente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, pratos de caça como javali ou perdiz, e queijos curados de sabor intenso. Igualmente, pratos tradicionais da região, como o cabrito assado ou uma feijoada à transmontana, são parcerias perfeitas para valorizar tanto o vinho como a gastronomia local.

Para melhor apreciar toda a sua complexidade e elegância, recomenda-se servir a uma temperatura entre 16 e 18°C, após decantação de pelo menos uma hora, para permitir que os aromas se expressem em pleno e os taninos se apresentem mais suaves e aveludados. Este vinho tem ainda potencial para evoluir favoravelmente em garrafa nos próximos anos.