Vinhos Douro VIDIGAL WINES SA - FONTE DA PERDIZ GRANDE RESERVA - 2020

O vinho Fonte da Perdiz Grande Reserva 2020 da Vidigal Wines é um tinto seco de grande personalidade, proveniente da região do Douro, em Portugal. Sendo uma cuvée, representa o melhor de várias castas autóctones cuidadosamente selecionadas, como pode ser típico da região, ainda que a composição específica não seja referida. O ano de 2020, marcado por uma maturação equilibrada, permitiu uvas de excelente concentração, refletindo-se num vinho com corpo, intensidade aromática e estrutura notável. A vinificação respeita os métodos tradicionais do Douro, combinando fermentação controlada em inox e um estágio em barricas de carvalho para aprimorar complexidade, suavidade dos taninos e aromas terciários, como notas de baunilha e especiarias.

O Douro é uma das regiões vitivinícolas mais emblemáticas do mundo, famosa tanto pelos seus vinhos do Porto quanto por tintos secos de elevada qualidade. O relevo acidentado, com socalcos moldados em xisto, e o clima mediterrânico de verões quentes e secos conferem condições excepcionais para maturação das castas como Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz. A história do Douro remonta a séculos de tradição vinícola, preservando práticas antigas enquanto adota inovações enológicas.

Quanto a harmonizações, este vinho tinto encorpado e estruturado pede pratos igualmente ricos. Ideal para acompanhar carnes de caça, cabrito assado à transmontana, feijoada à portuguesa, ou um arroz de pato tradicional. Igualmente delicioso com queijos curados ou enchidos regionais, permitindo que a força e elegância do vinho brilhem ao lado de sabores intensos.

Para uma apreciação ideal, recomenda-se servir o Fonte da Perdiz Grande Reserva entre 16 e 18°C. Decantá-lo durante cerca de meia hora antes de servir irá acentuar os seus aromas de frutos negros maduros e as notas de especiaria e madeira. Poderá ser desfrutado agora ou aguardar alguns anos, pois a sua estrutura promete excelente evolução em garrafa.