Vinhos Douro POEIRA - POEIRA - PEREGRINO (CABERNET SAUVIGNON/SYRAH) - 2019

Opiniões Viniou

O Poeira Peregrino 2019 é um tinto de personalidade ímpar, nascido no terroir íngreme e xistoso do Douro, onde a tradição se alia à inovação. Feito a partir da combinação internacional de Cabernet Sauvignon e Syrah, este vinho revela um perfil moderno e cosmopolita que contrasta de forma encantadora com as raízes clássicas da região. O ano de 2019 foi de grande equilíbrio no Douro, permitindo uma maturação lenta e homogénea das uvas, traduzindo-se num vinho concentrado, mas elegante. A vinificação é pensada ao pormenor: vindima manual, maceração prolongada para extrair aroma e cor, estágio em barricas de carvalho para domar taninos e dar complexidade aromática. É um vinho de cor profunda, com nariz complexo a frutos pretos maduros, especiarias e um toque de grafite; na boca, junta estrutura, frescura e um final persistente.

A região do Douro é reconhecida mundialmente pelo seu relevo acidentado e solos de xisto, que conferem aos vinhos mineralidade e estrutura. O clima é continental, com invernos frios e verões muito quentes, perfeito para maturar castas potentes como a Cabernet Sauvignon e a Syrah. O Douro, famosa terra de vinhos do Porto, reinventou-se nas últimas décadas produzindo alguns dos melhores vinhos tintos de mesa do país, onde casas como a Poeira têm desempenhado um papel fundamental na afirmação do perfil moderno da região.

Este tinto encorpado acompanha muito bem pratos robustos. Sugiro harmonizar com carne de vaca assada lentamente, borrego no forno ou um cabrito tradicional à moda duriense. Encontra igualmente um parceiro ideal em pratos com cogumelos, queijos curados ou, para uma experiência regional completa, um arroz de pato à portuguesa.

Para retirar todo o potencial deste Poeira Peregrino, aconselho decantar o vinho pelo menos meia hora antes de servir. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16 e 18°C, permitindo que o vinho revele toda a sua complexidade aromática e taninos perfeitamente polidos.