Vinhos Douro QUINTA DE MATTOS - QUINTA DE MATTOS (TINTA AMARELA) - 2021

Opiniões Viniou

O QUINTA DE MATTOS 2021, proveniente do Douro, é um vinho tinto seco elaborado exclusivamente com a casta Tinta Amarela, também conhecida como Trincadeira. Este monocasta expressa notas características da variedade: aromas intensos de frutos silvestres, ameixa, especiarias subtis e discreta presença vegetal, típica da Tinta Amarela. O ano de 2021, marcado por um clima relativamente equilibrado na região, permitiu uma maturação ótima das uvas, conferindo frescura e estrutura ao vinho. A vinificação, respeitando a tradição da região, valoriza o potencial da casta através de uma curta maceração e fermentação controlada, realçando o perfil aromático e taninos macios.

O Douro, berço de alguns dos vinhos mais emblemáticos de Portugal, é reconhecido pelo seu terroir único. Os solos xistosos e as encostas íngremes moldam a personalidade dos vinhos, enquanto o clima continental, com verões quentes e invernos rigorosos, contribui para a concentração e complexidade das uvas. O Douro é uma região de tradição secular, onde a viticultura é arte e resiliência, resultando em vinhos que refletem a riqueza e história local.

Na mesa, este tinto de Tinta Amarela harmoniza-se lindamente com pratos tradicionais da cozinha portuguesa. Pratos como cabrito assado, borrego estufado ou javali beneficiam dos taninos redondos e da acidez equilibrada do vinho. Queijos de média cura, como o queijo de São Jorge ou de Azeitão, são igualmente uma excelente escolha. Para opções vegetarianas, sugerem-se pratos à base de cogumelos ou legumes assados, que dialogam bem com a fruta madura do vinho.

Para melhor apreciar todas as suas nuances, recomenda-se decantar o vinho por cerca de 30 minutos antes do serviço. A temperatura ideal de degustação situa-se entre os 16-18°C, revelando assim toda a elegância e frescura do QUINTA DE MATTOS 2021.