Vinhos Douro CORTES DO TUA - SOULMATE GRANDE RESERVA (ALVARINHO) - 2021

Opiniões Viniou

O CORTES DO TUA SOULMATE GRANDE RESERVA 2021 é um vinho branco seco elaborado a partir da casta Alvarinho, uma das mais nobres variedades brancas portuguesas, aqui apresentada na expressão única do Douro. O ano de 2021 foi marcado no Douro por condições meteorológicas equilibradas, que permitiram uma maturação lenta e completa das uvas, conferindo ao vinho frescura, complexidade aromática e uma acidez vibrante. Esta cuvée Grande Reserva beneficia de uma seleção criteriosa de uvas, aliada a uma vinificação cuidada, provavelmente com fermentação a baixas temperaturas que preserva os aromas primários, podendo ter passado por algum estágio sobre borras finas para ganhar volume e persistência em boca. No nariz, destaque para notas cítricas, fruta de caroço e sugestões minerais, acompanhadas de uma boca envolvente, estruturada e de final longo.

A região do Douro, classificada como Património Mundial da UNESCO, é uma das mais antigas e emblemáticas regiões vinícolas do mundo. Conhecida sobretudo pelos seus vinhos generosos, o Douro tem também mostrado nos últimos anos enorme aptidão para brancos de grande elegância. O clima é continental, com verões quentes e secos e invernos rigorosos, promovendo vinhos de intensidade aromática e boa acidez. Os solos xistosos, as encostas abruptas e a influência do rio Douro contribuem para a singularidade dos vinhos ali produzidos. A tradição vitivinícola remonta à época romana, mas foi sobretudo a partir do século XVIII que ganhou notoriedade internacional.

Quanto a harmonizações, este Alvarinho Douro seco pede pratos com alguma delicadeza e frescura. É excelente com mariscos ao natural, ceviche de peixe branco, ostras ou vieiras grelhadas. Da gastronomia regional, case perfeitamente com arroz de polvo malandro ou com peixe do rio grelhado, como a truta. Pode, igualmente, acompanhar queijos de pasta mole e pouco curados.

Aconselha-se servir este vinho entre 8-10°C para realçar a sua vivacidade aromática e frescura, permitindo-lhe revelar todo o potencial, tanto como aperitivo como à mesa. Recomenda-se abrir a garrafa pouco antes de servir para aproveitar toda a exuberância dos aromas primários.