Vinhos Douro ANSELMO MENDES - ANSELMO MENDES - DOURO NÃO CONVENCIONAL) - 2012

Opiniões Viniou

O vinho em questão trata-se de um tinto do Douro, colheita de 2012, produzido pelo conceituado enólogo Anselmo Mendes, conhecido pela sua abordagem inovadora nos vinhos portugueses. Esta cuvée, denominada “Douro Não Convencional”, revela desde logo uma intenção de se afastar da tradição para propor algo distinto, numa região secularmente marcada pelos lotes clássicos de castas autóctones como a Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz. O ano de 2012 foi marcado por um clima relativamente seco e quente no Douro, o que resultou em vinhos de grande concentração e estrutura. A vinificação, certamente cuidada, procurou preservar o carácter puro da fruta e expressar o terroir, utilizando provavelmente uma combinação de fermentação em inox e estágio em barricas, conferindo elegância e equilíbrio ao vinho final.

O Douro é uma das regiões vitivinícolas mais antigas e emblemáticas do mundo, com terroirs únicos formados por solos xistosos e encostas abruptas que obrigam a viticultura heroica. O clima continental, com grandes amplitudes térmicas, contribui para maturações lentas e complexidade aromática. Esta tradição aliada à inovação resulta em vinhos profundos, estruturados, mas também surpreendentemente frescos, características valorizadas nos melhores tintos do Douro.

Quanto ao serviço à mesa, este tinto encorpado e de perfil moderno pede pratos robustos da cozinha portuguesa, como um clássico cabrito assado, javali estufado ou mesmo uma posta de vitela Mirandesa grelhada. Cogumelos salteados, enchidos tradicionais e queijos curados de ovelha também realçam a complexidade do vinho. Pratos regionais como a feijoada à transmontana ou o arroz de pato serão igualmente boas escolhas.

Recomenda-se decantar o vinho antes de servir, para oxigenar e permitir que todos os aromas se revelem plenamente. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16 e 18°C. Num copo largo de vinho tinto, apreciará melhor a sua riqueza aromática e taninos bem integrados.