Vinhos Douro WINE & SOUL - GURU - VINHA DA CALÇADA - 2021

Opiniões Viniou

O Guru Vinha da Calçada 2021, da casa Wine & Soul, é um vinho branco do Douro com grande personalidade, refletindo o carácter do terroir transmontano. Produzido a partir de vinhas velhas, este vinho resulta de um blend de castas tradicionais durienses, tipicamente Rabigato, Viosinho, Códega do Larinho e Gouveio. Estas uvas, colhidas manualmente nas encostas da região, produzem um vinho de cor citrina pálida com reflexos dourados, exalando no aroma complexidade, flores brancas, mineralidade marcada e notas delicadas de frutas de polpa branca. A vinificação é pautada pelo respeito à tradição, com fermentação em barricas de carvalho francês, conferindo estrutura, textura cremosa e um equilíbrio elegante entre frescura e volume de boca. O final é persistente, levemente salino e vibrante, típico dos cruas mais altos do Douro.

Situado no norte de Portugal, o Douro é uma das regiões vinícolas mais antigas do mundo, classificada Património Mundial pela UNESCO. O clima continental, com invernos frios, verões muito quentes e uma grande variação térmica entre o dia e a noite, favorece uma maturação lenta e completa das uvas. Os solos de xisto, pobres e bem drenados, obrigam as raízes das videiras a buscar nutrientes em profundidade, resultando em vinhos de grande mineralidade e expressão. A riqueza vitícola da região remonta aos tempos romanos, com tradição consolidada especialmente pelo célebre Vinho do Porto, mas também pelos cada vez mais aclamados vinhos brancos e tintos de mesa.

Para harmonizar, este Douro branco seco é ideal com pratos de peixe fresco grelhado, arroz de marisco, bacalhau à Brás ou carpaccio de peixe. Encontra igualmente excelente companhia em queijos frescos de cabra, saladas sofisticadas e mesmo na companhia de pratos da cozinha regional duriense, como a truta do rio assada com amêndoas. A sua mineralidade e elegância realçam sabores de legumes grelhados e pratos leves de carne branca.

Para tirar o melhor partido deste Guru 2021, sirva entre 10-12°C, em copos amplos que valorizem os aromas e permitam a plena expressão do terroir do Douro. Recomenda-se abrir a garrafa uns minutos antes para arejar e aproveitar toda a complexidade aromática. É um vinho com bom potencial de guarda, mas também acessível e encantador na sua juventude.