Vinhos Douro NIEPOORT - PINOT NOIR - 2021

Opiniões Viniou

O Niepoort Cuvée Pinot Noir 2021 é um vinho tinto produzido na região do Douro, uma das mais emblemáticas de Portugal. Este vinho é elaborado a partir da casta Pinot Noir, raramente cultivada nesta região, o que revela o espírito inovador da casa Niepoort. O ano de 2021 apresenta-se como um excelente milésime na região, pela sua frescura e equilíbrio, com vindimas marcadas por maturações lentas e condições meteorológicas favoráveis à expressão pura das castas. A vinificação é feita com especial cuidado, privilegiando-se a fermentação em inox a baixas temperaturas para preservar o carácter frutado e a delicadeza do Pinot Noir, seguindo-se um estágio controlado que respeita a elegância natural da casta.

O Douro é mundialmente conhecido pelos vinhos do Porto, mas a sua tradição de vinhos tranquilos tem crescido de forma impressionante nas últimas décadas. Localizada no nordeste de Portugal, a região caracteriza-se por um clima continental, com verões quentes e secos e invernos frios, equilibrados pela influência do rio Douro. O solo é dominado por xisto, que obriga as raízes das vinhas a explorarem profundamente, proporcionando vinhos de grande mineralidade e estrutura. Esta combinação única de clima e solo contribui para a complexidade e longevidade dos vinhos do Douro, e torna a experiência de um Pinot Noir nesta região ainda mais singular.

Graças à sua elegância e frescura, este Pinot Noir conjuga-se na perfeição com uma variedade de pratos. É excelente com pratos de aves assadas, como pato ou codorniz, e acompanha muito bem carnes de porco grelhadas. Uma sugestão regional interessante é harmonizá-lo com cabrito assado à moda do Douro ou mesmo com enchidos locais, como alheira. Pratos vegetarianos à base de cogumelos ou risotos intensos também se revelam agradáveis parcerias, valorizando o perfil subtil e aromático do vinho.

Para desfrutar plenamente deste Niepoort Cuvée Pinot Noir 2021, recomenda-se servir o vinho entre 14 e 16°C, numa taça de bom volume para apreciar toda a complexidade do aroma. Convém decantar ligeiramente caso esteja ainda muito jovem, permitindo-lhe respirar e exprimir toda a sua finesse típica da casta Pinot Noir no terroir surpreendente do Douro.