Vinhos Douro ANSELMO MENDES - ANSELMO MENDES - 2012

Opiniões Viniou

O vinho ANSELMO MENDES Douro 2012 é um tinto português de autor, oriundo de uma região de grande prestígio. Trata-se de uma cuvée de vinificação cuidada, que evidencia o saber de Anselmo Mendes, enólogo admirado tanto pelo detalhe técnico como pela paixão transmitida aos seus vinhos. Elaborado a partir de castas autóctones da região do Douro, como a Touriga Nacional, Touriga Franca e possivelmente Tinta Roriz, este tinto de 2012 revela uma maturidade equilibrada, fruto de um ano seco e quente seguido de vinhas velhas de encostas xistosas. O processo de vinificação valoriza a expressão varietal e o carácter do terroir, com fermentação controlada e estágio prolongado em madeira, conferindo-lhe profundidade e elegância aromática.

O Douro é uma das regiões demarcadas mais antigas do mundo, célebre pelos seus vinhos do Porto, mas também pelos vinhos de mesa de qualidade crescente. O clima, de influência continental, é marcado por verões quentes e secos e invernos frios, enquanto os solos de xisto obrigam as vinhas a penetrar profundamente, resultando em uvas pequenas e concentradas. A paisagem é classificada como Património Mundial da UNESCO e simboliza o equilíbrio entre tradição e inovação, onde pequenos produtores e nomes respeitados, como Anselmo Mendes, aliam conhecimento técnico à riqueza da diversidade local.

Ao nível dos acordos gastronómicos, este vinho tinto seco harmoniza na perfeição com pratos de carne assada, como cabrito ou borrego no forno à moda do Douro, assim como com queijos curados de ovelha ou enchidos tradicionais portugueses. Também é excelente com pratos de caça, cogumelos selvagens ou bacalhau assado com crosta de broa, partilhando afinidade com a gastronomia robusta da região.

Para uma melhor apreciação, aconselha-se decantar o vinho e servi-lo a uma temperatura entre 16-18°C. Desta forma, os taninos amadurecidos da colheita de 2012 e a complexidade aromática revelarão toda a riqueza desta emblemática expressão duriense.