Opiniões Viniou
O Casa Ferreirinha Callabriga 2000 é um vinho tinto com caráter singular, proveniente das encostas xistosas do Douro, uma das mais antigas regiões vinícolas do mundo. Elaborado pelo reconhecido produtor Casa Ferreirinha, este vinho resulta de um blend de castas típicas da região, como a Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz. O ano 2000, considerado um ano de condições climáticas equilibradas no Douro, proporcionou uvas bem maduras e com excelente concentração, refletindo-se numa estrutura elegante e complexa. A vinificação deste Callabriga respeita as tradições da região, com fermentação em lagares de pedra e estágio prolongado em barricas de carvalho francês, conferindo-lhe taninos domados, aromas de frutos negros, especiarias, cacau e suaves notas de madeira bem integrada.
A região do Douro é marcada por verões quentes e secos, invernos frios e um relevo marcado por vales profundos que condicionam a maturação das uvas. As vinhas são plantadas maioritariamente em socalcos no solo xistoso, pobre e pedregoso, o que obriga as raízes das vinhas a buscarem profundidade e favorece a produção de vinhos com grande intensidade e longevidade. O Douro carrega séculos de história, sendo celeiro de vinhos secularmente apreciados, e a Casa Ferreirinha, desde o século XVIII, é um emblema de qualidade e inovação na produção de vinhos tranquilos na região.
Para harmonizações, este Callabriga 2000 revela toda a sua vocação enogastronómica quando acompanhado por pratos ricos e saborosos. Experimente-o com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como posta mirandesa ou cabrito assado no forno, pratos de caça com reduzidos de vinho tinto, bem como queijos curados portugueses. Pratos tradicionais do Douro, como a chanfana ou javali estufado, também são escolhas ideais, proporcionando um casamento gastronómico pleno entre a intensidade do vinho e a riqueza dos sabores.
Para desfrutar de todas as suas nuances, recomendo servir este vinho entre 16 e 18°C. Se possível, decante antes de servir, para permitir que o vinho expresse toda a sua complexidade aromática, especialmente considerando a evolução positiva da colheita de 2000. Aprecie-o com tempo e desfrute de um grande clássico do Douro.
