Vinhos Douro QUINTA DO CRASTO - QUINTA DO CRASTO RESERVA VINHAS VELHAS - 2017

Opiniões Viniou

O Quinta do Crasto Reserva Vinhas Velhas 2017 é um vinho tinto excecional proveniente do coração do Douro, uma das regiões vinícolas mais emblemáticas de Portugal. Este vinho resulta de um lote de uvas provenientes de vinhas velhas, com idades médias que frequentemente ultrapassam os 70 anos, conferindo-lhe uma enorme complexidade. Embora a composição varietal exata seja um segredo de família, estão habitualmente presentes castas autóctones como Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Barroca, entre outras. Após a vindima manual, as uvas são cuidadosamente selecionadas e vinificadas em lagares tradicionais de granito, permitindo uma extração delicada mas profunda de aromas e taninos. O estágio prolongado em barricas de carvalho francês e americano contribui para a sua estrutura, complexidade aromática e longevidade.

A região do Douro caracteriza-se por um clima de marcados contrastes, com verões muito quentes e secos e invernos rigorosos, fatores que intensificam a concentração e riqueza dos vinhos. Os solos xistosos, pobres mas bem drenados, obrigam as raízes das vinhas a procurar nutrientes em profundidade, potenciando a expressão mineral e a complexidade dos vinhos aqui produzidos. O Douro não é apenas sinónimo de vinhos do Porto, mas também de vinhos tranquilos de alta qualidade, como este Reserva, que evidenciam a riqueza histórica e diversidade vitivinícola da região.

Pela sua estrutura firme e perfil aromático opulento, o Quinta do Crasto Reserva Vinhas Velhas 2017 é um excelente companheiro para pratos tradicionais da região, como cabrito assado no forno com batatas e alecrim, ou um arroz de pato suculento. Também harmoniza muito bem com carnes vermelhas grelhadas, caça de pluma e queijos de pasta dura, como o queijo da Serra curado.

Para uma degustação plena, recomendo servir este vinho entre 16 e 18°C, permitindo que revele toda a sua complexidade e elegância. Decantá-lo cerca de uma hora antes do serviço será benéfico, favorecendo a oxigenação e a liberação dos aromas terciários que se desenvolveram durante o estágio em garrafa e madeira. Este vinho tem excelente potencial de envelhecimento, mas a sua juventude revela já muita finesse e profundidade.