Vinhos Douro MATEUS & SEQUEIRA VINHOS - CADÃO VINHAS VELHAS -PM - 2021

Opiniões Viniou

O Cadão Vinhas Velhas 2021, elaborado pela MATEUS & SEQUEIRA VINHOS, é um vinho tinto seco da região do Douro, proveniente de vinhas velhas, que conferem ao vinho uma complexidade e profundidade notáveis. Sendo uma cuvée, resulta do lote de diferentes castas autóctones típicas do Douro, como a Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e possivelmente outras, o que traz riqueza aromática e paladar multifacetado ao conjunto. A vindima de 2021 foi marcada por condições meteorológicas equilibradas, permitindo maturações completas e resultando em vinhos expressivos, com fruta bem delineada e taninos elegantes. O Cadão Vinhas Velhas passa por vinificação controlada, privilegiando a extração da cor e dos aromas característicos das uvas, podendo integrar algum estágio em madeira para acrescentar notas de especiarias e estrutura.

O Douro é uma das regiões vitivinícolas mais antigas do mundo, celebrada sobretudo pelo Vinho do Porto, mas também pelos seus vinhos de mesa tintos de elevada qualidade. As vinhas crescem em socalcos dispersos pelas margens íngremes do rio Douro, plantadas em solos xistosos pobres, o que obriga as videiras a aprofundarem as raízes e produzirem uvas mais concentradas, reflectindo-se em vinhos intensos e elegantes. O clima é continental, com verões quentes e secos, e invernos frios, o que favorece a produção de tintos encorpados, longevos e carregados de personalidade.

Este vinho encontra excelentes harmonizações com pratos de sabores intensos, como cabrito assado, pernil de porco no forno, chouriço assado, ou pratos regionais como a posta à mirandesa. Também acompanha bem queijos curados e enchidos tradicionais. Para saborear plenamente o Cadão Vinhas Velhas 2021, recomendo servir a uma temperatura entre 16-18°C, permitindo que o vinho respire alguns minutos após a abertura, para que os aromas complexos se revelem na plenitude, proporcionando uma experiência de prova rica e sofisticada.