Vinhos Douro QUINTA DE SÃO JOSÉ - QUINTA DE SÃO JOSÉ - RESERVA - 2007

Opiniões Viniou

O Quinta de São José Reserva 2007 é um vinho tinto seco de excecional elegância, proveniente da emblemática região do Douro, em Portugal. Esta cuvée foi elaborada a partir de uma criteriosa seleção de castas autóctones típicas da região, como a Touriga Nacional, a Touriga Franca e a Tinta Roriz, que juntas proporcionam estrutura, frescura e complexidade aromática. O ano de 2007 foi particularmente marcado por condições climáticas bastante equilibradas na região do Douro, com invernos frios e verões quentes, favorecendo uma maturação lenta e completa das uvas. Após a vindima manual, o vinho beneficiou de uma vinificação tradicional com um estágio prolongado, provavelmente em barricas de carvalho francês, conferindo-lhe notas de especiaria, taninos polidos e grande potencial de guarda.

O Douro é uma das regiões vinícolas mais antigas do mundo e Património Mundial da UNESCO. O vale é caracterizado por socalcos desenhados à beira do rio Douro, onde os solos xistosos e pobres obrigam as vinhas a aprofundar raízes, refletindo-se em vinhos de grande mineralidade e carácter. O clima é continental, com amplitudes térmicas marcadas entre o verão e o inverno, o que contribui para vinhos encorpados, densos e de grande longevidade. Esta história milenar confere aos vinhos do Douro uma identidade muito própria, celebrada internacionalmente.

Para harmonizar com este vinho robusto e profundo, sugiro pratos de sabores intensos e estruturados. Carnes vermelhas grelhadas, pratos tradicionais como o cabrito assado no forno ou javali estufado revelam-se excelentes parcerias. Queijos de pasta dura, como o Queijo da Serra curado, também são boas opções. Da gastronomia regional, a posta mirandesa ou um arroz de pato à moda do Douro encaixam perfeitamente, realçando a riqueza aromática do vinho.

Aconselho servir este vinho a uma temperatura entre 16 e 18°C, após decantação de cerca de uma hora para elevar e suavizar os seus aromas. O Quinta de São José Reserva 2007 promete evoluir favoravelmente em garrafa durante vários anos, mas, se aberto agora, proporciona uma experiência enológica inesquecível.