Vinhos Douro QUINTA DO CÔTTO - QUINTA DO CÔTTO - SOUSÃO - 1977

Opiniões Viniou

O Quinta do Côtto Sousão 1977 é um notável vinho tinto do Douro, expressão clássica de uma propriedade histórica da região. Produzido a partir da casta Sousão, uma das variedades autóctones de maior prestígio e intensidade do Douro, este vinho conjuga o carácter vigoroso do Sousão com a elegância do envelhecimento prolongado em garrafa. O ano de 1977 foi marcado por um clima marcado, que proporcionou uvas de grande qualidade, traduzindo-se numa concentração aromática significativa e numa estrutura firme. A vinificação tradicional, aliada ao estágio em barricas de carvalho, confere à cuvée uma complexidade aromática excecional, onde predominam notas de frutos pretos maduros, folhas secas, tabaco e toques balsâmicos – reflexo do tempo passado em cave.

O Douro enquanto região vitivinícola é património mundial e assume-se como um dos mais antigos terroirs regulamentados do mundo. O seu microclima único resulta de verões quentes e secos, e invernos rigorosos, o que, aliado aos socalcos xistosos que dominam a paisagem, conduz a vinhos de elevada personalidade. O solo de xisto confere mineralidade às uvas e a história secular da produção de vinho nesta região está intimamente ligada ao nascimento tanto dos grandes vinhos do Porto como dos DOC Douro tranquilos, continuamente a surpreender pela sua capacidade de envelhecimento e complexidade.

A estrutura e intensidade do Quinta do Côtto Sousão tornam-no um parceiro ideal para pratos de carnes vermelhas assadas lentamente, cabrito no forno, ou mesmo pratos tradicionais da região, como o arroz de cabidela ou o cozido à portuguesa. Queijos de cura média e enchidos também acompanham harmoniosamente o seu perfil robusto.

Para desfrutar plenamente das qualidades deste vinho maduro, recomenda-se a sua abertura prévia para oxigenação, decantando-o se necessário. A temperatura de serviço ideal situa-se entre 16-18°C, permitindo realçar as suas subtilezas aromáticas e taninos sedosos.