Vinhos Douro QUINTA DO PESSEGUEIRO - QUINTA DO PESSEGUEIRO - 2016

Opiniões Viniou

O Quinta do Pessegueiro 2016 é um tinto de exceção oriundo da renomada região do Douro, em Portugal. Este vinho nasce a partir de uma cuvée, uma blend criteriosa composta habitualmente pelas castas tradicionais do Douro, tais como Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, ainda que a composição exata possa variar de colheita para colheita. Em 2016, as uvas foram vindimadas manualmente em encostas íngremes, típicas da região, e o vinho foi sujeito a uma vinificação cuidadosa, privilegiando métodos que realçam a fruta, complexidade e estrutura, frequentemente com estágio parcial em barricas de carvalho para apurar taninos elegantes e notas subtis de especiaria.

O Douro destaca-se internacionalmente pelos seus tintos encorpados e vinhos do Porto, graças ao seu terroir único. O clima é marcadamente continental, com verões quentes e secos e invernos rigorosos, e os solos xistosos obrigam as raízes das videiras a procurar água em profundidade, o que contribui para uvas concentradas e vinhos de grande caráter. A tradição vinícola do Douro remonta a séculos e conjuga técnicas ancestrais com inovação, traduzindo-se em vinhos de personalidade marcante e fortes ligações ao território.

No que respeita aos harmonizações, o Quinta do Pessegueiro 2016, com o seu perfil seco, estrutura robusta e notas de fruta negra, é um companheiro ideal de pratos igualmente ricos e aromáticos. Experimente com pratos típicos da região, como o cabrito assado no forno, a posta mirandesa, ou ainda um arroz de pato aromatizado com enchidos. Carnes vermelhas grelhadas, pratos de caça ou queijos curados de ovelha também farão sobressair a complexidade do vinho.

Para uma degustação ótima, recomendo servir este tinto entre 16 e 18°C. Se possível, decante-o cerca de uma hora antes, para permitir que expresse plenamente os seus aromas e taninos sedosos. Assim, poderá apreciar todos os atributos deste Douro excecional.