Vinhos Douro PASSAGEM - PASSAGEM RESERVA - 2012

Opiniões Viniou

O Passagem Reserva 2012 é um tinto de mesa de excelência, proveniente da região demarcada do Douro, uma das mais antigas regiões vinícolas do mundo. Elaborado a partir de uma seleção cuidadosa de castas autóctones do Douro – típicas como Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz –, este vinho exprime toda a complexidade e potência que o terroir duriense consegue proporcionar. O ano de 2012 foi caracterizado por um inverno frio e um verão quente e seco, conferindo aos vinhos da colheita uma estrutura elegante, taninos firmes e excelente potencial de envelhecimento. A vinificação deste Reserva destaca-se pelo respeito à tradição, com fermentações controladas para preservar o caráter frutado e uma passagem por barricas de carvalho para lhe dar nuances de especiaria, baunilha e boa integração entre fruta e madeira.

A região vitivinícola do Douro é marcada por encostas abruptas e solos xistosos, que obrigam as videiras a desenvolver raízes profundas à procura de nutrientes e água, imprimindo complexidade e mineralidade aos vinhos. O clima continental, com grandes amplitudes térmicas entre dias quentes e noites frescas, contribui para a maturação ideal das uvas, preservando acidez e intensificando os aromas. Com uma longa tradição vitícola, o Douro é património mundial da UNESCO, reconhecido pelo seu trabalho intensivo e paisagens deslumbrantes, além de ser berço dos mais prestigiados vinhos tranquilos e fortificados de Portugal.

Para harmonizações, o Passagem Reserva pede gastronomia robusta. É a escolha perfeita para pratos tradicionais portugueses como cabrito assado no forno ou arroz de pato. A sua estrutura e taninos acompanham carnes de caça, enchidos e queijos curados da região. Para uma experiência ainda mais autêntica, experimente-o com javali estufado ou um prato de feijoada transmontana.

Para desfrutar de todo o seu esplendor, este tinto deve ser servido entre 16 e 18°C. Recomenda-se decantá-lo cerca de uma hora antes da prova, de modo a permitir a plena expressão dos seus aromas e suavização dos taninos mais robustos, garantindo assim uma experiência de degustação requintada.