Vinhos Douro QUINTA VALE DONA MARIA - QUINTA VALE D. MARIA VINHAS DO SABOR - 2017

Opiniões Viniou

O QUINTA VALE DONA MARIA VINHAS DO SABOR 2017 é um tinto de excelência, produzido a partir de uma cuidada seleção de castas autóctones do Douro, provenientes das vinhas do Sabor. Com blend típico da região, integra variedades como Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, entre outras, provenientes de vinhas velhas que expressam a complexidade do terroir local. A vinificação respeita métodos tradicionais, com pisa a pé em lagares de granito, resultando num vinho robusto, elegante e de grande potencial de guarda. O ano de 2017, caracterizado por um inverno rigoroso seguido de um verão quente, conferiu maturação ótima às uvas, originando um tinto de cor profunda, aromas intensos a frutas negras maduras, notas de especiarias, e taninos firmes mas bem integrados.

A região do Douro, classificada como Património Mundial pela UNESCO, é uma das mais antigas e emblemáticas regiões vinícolas do mundo. O clima continental, com verões quentes e secos e invernos frios, aliado a solos xistosos e encostas íngremes, favorece a produção de vinhos concentrados, ricos e de carácter único. A história milenar da viticultura no Douro, inicialmente ligada ao Vinho do Porto, tem vindo a afirmar-se nos vinhos tranquilos, onde produtores como a Quinta Vale Dona Maria têm tido um papel determinante na elevação dos vinhos DOC Douro.

Para harmonizar com este vinho tinto complexo e encorpado, sugerem-se pratos tradicionais portugueses, especialmente da região duriense, como cabrito assado no forno com batatas e ervas aromáticas, ou posta mirandesa grelhada. Pratos de caça, como javali ou perdiz, e queijos de pasta dura envelhecidos também casam na perfeição com as nuances deste vinho.

Para desfrutar plenamente do QUINTA VALE DONA MARIA VINHAS DO SABOR 2017, recomenda-se decantá-lo cerca de uma hora antes do serviço, permitindo que liberte toda a sua expressividade aromática. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16-18°C, realçando tanto a vivacidade das frutas como a estrutura dos taninos. Este vinho tem potencial de envelhecimento, podendo ser apreciado agora ou guardado por mais alguns anos para mostrar todo o seu esplendor.