Vinhos Douro ROQUETTE E CAZES - ROQUETTE E CAZES - XISTO - 2004

Opiniões Viniou

O ROQUETTE E CAZES 2004 é um tinto de perfil sofisticado, resultado da colaboração entre as famílias Roquette e Cazes, ligando duas regiões vitivinícolas de renome – o Douro e Bordéus. Este vinho é elaborado essencialmente a partir de castas tradicionais do Douro, como a Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, expressando toda a singularidade do terroir de xisto. O ano de 2004 foi especialmente equilibrado na região, permitindo uma maturação harmoniosa das uvas, com vindima em óptimo estado sanitário. A vinificação privilegia uma abordagem moderna, aliando a tradição artesanal à experiência internacional, proporcionando concentração, fineza e excelente potencial de guarda. O resultado é um vinho de cor rubi profunda, com nariz complexo de frutos negros, notas balsâmicas e um leve toque de especiarias e cacau, demonstrando já alguma evolução no bouquet.

A região do Douro é um dos tesouros vitícolas de Portugal, reconhecida internacionalmente como Património Mundial da Humanidade. O seu clima é marcado por invernos frios e verões muito quentes e secos, com uma enorme diversidade de microclimas ao longo do vale. Os solos de xisto obrigam as videiras a aprofundar raízes, potenciando expressão mineral e estrutura nos vinhos. A tradição vinícola do Douro remonta a séculos, fazendo desta região não apenas berço dos famosos vinhos do Porto, mas também de tintos secos de excecional carácter e longevidade, como este ROQUETTE E CAZES.

Para harmonizar, sugerem-se pratos de sabor intenso, como cabrito assado, cordeiro no forno com ervas aromáticas ou bochechas de porco estufadas em vinho tinto. Da cozinha tradicional duriense, a posta mirandesa ou um arroz de pato são parcerias ideais. Queijos de pasta dura, como o queijo da Serra curado, valorizam também a complexidade do vinho.

Na degustação, recomenda-se decantar o vinho para permitir a plena expressão dos seus aromas. A temperatura ideal situa-se entre 16-18°C, servindo o vinho em copos grandes, para evidenciar toda a sua riqueza aromática e elegância no paladar. Este tinto tem excelente capacidade de envelhecimento, mas em 2024 encontra-se numa fase muito interessante de evolução.