Vinhos Douro SOMNIUM - SOMNIUM - 2015

Opiniões Viniou

O SOMNIUM 2015 é um vinho tinto de mesa proveniente do Douro, celebrando um dos terroirs mais icônicos de Portugal. Esta cuvée, cuja composição exata de castas não é especificada, provém muito provavelmente das variedades clássicas da região, como a Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca, reconhecidas pela sua qualidade e autenticidade. O ano de 2015 foi caracterizado por um clima equilibrado no Douro, com um inverno fresco e seco, seguido por uma primavera e verão quentes mas não excessivamente secos, permitindo uma maturação óptima das uvas e preservando um excelente equilíbrio entre frescura e concentração. Tradicionalmente, estes vinhos passam por uma vinificação controlada em inox ou lagares de granito, preservando o carácter da fruta, com possível estágio em barricas de carvalho, conferindo complexidade e estrutura.

O Douro é uma das regiões vinícolas mais antigas do mundo, classificada como Património Mundial da UNESCO. O seu relevo acidentado, com solos de xisto e granito, exposto a microclimas variados devido ao rio Douro e à sua orografia única, favorecem vinhos de grande profundidade, frescura e longevidade. O legado vitivinícola da região remonta ao século XVIII, e além da produção dos famosos vinhos do Porto, o Douro tem vindo a afirmar-se nos vinhos secos, revelando todo o potencial das suas castas autóctones.

Para um vinho tinto seco, robusto e estruturado como o SOMNIUM 2015, sugiro acompanhá-lo com carnes vermelhas grelhadas, cabrito assado, pratos de caça ou enchidos tradicionais do Douro, como a alheira e a chouriça. Combina também de forma sublime com pratos de cozinha mediterrânica com ervas aromáticas intensas. A intensidade e elegância deste vinho harmonizam igualmente bem com queijos curados de ovelha.

Recomendo servi-lo entre 16 e 18°C, permitindo-lhe respirar alguns minutos antes da degustação para revelar todo o seu bouquet aromático e estrutura na boca. Este vinho terá certamente uma boa evolução em garrafa, permitindo apreciá-lo agora ou acompanhar a sua maturação nos próximos anos.