Vinhos Douro SYMINGTON - VALE DO BONFIM - 2018

Opiniões Viniou

O Vale do Bonfim 2018, da casa Symington, é um tinto seco típico do Douro, nascido de uma seleção cuidada de castas autóctones como a Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca. Este vinho de mesa demonstra bem a tradição da região, combinando fruta madura, estrutura firme e taninos sedosos graças ao envelhecimento em inox e uma curta passagem por madeira, preservando assim tanto frescura quanto autenticidade. O ano de 2018 no Douro foi marcado por uma primavera chuvosa, seguida de um verão quente mas equilibrado, conferindo ao vinho um perfil elegante, com notas vibrantes de cereja preta, ameixa e um toque levemente especiado.

O Douro é uma das regiões vinícolas mais emblemáticas de Portugal e do mundo, Património Mundial da UNESCO. As vinhas estendem-se ao longo de socalcos em encostas íngremes com solos predominantemente xistosos, o que obriga à baixa produtividade, mas proporciona uma grande concentração de aromas e sabores nos vinhos. O clima é continental, com invernos frios e verões muito quentes, protegendo as vinhas por serras envolventes. Desde os tempos do vinho do Porto, o Douro diversificou-se para produzir grandes tintos de mesa, sempre com personalidade e forte ligação à terra.

O Vale do Bonfim é especialmente versátil à mesa. Os seus taninos firmes mas polidos e a fruta intensa harmonizam lindamente com pratos tradicionais portugueses como cabrito assado com batatas, rojões à moda do Minho, ou mesmo bochechas de porco estufadas. Se preferir pratos internacionais, carnes grelhadas, guisados de carne vermelha ou queijos curados de ovelha também são ótimas escolhas. Para uma combinação regional plena, experimente com alheira grelhada ou arroz de pato.

Recomendo decantar o vinho meia hora antes do serviço para permitir que revele todo o seu potencial aromático. Sirva-o a uma temperatura de 16-18°C, ideal para evidenciar a frescura frutada e suavizar os taninos, proporcionando uma experiência de degustação rica e harmoniosa. Este tinto duriense tem ainda potencial de evolução em garrafa por alguns anos, permitindo desenvolver aromas mais complexos e profundos.