Vinhos Douro VENTOZELO - VENTOZELO RESERVA - 2016

Opiniões Viniou

O Ventozelelo Reserva 2016 é um vinho tinto seco proveniente da emblemática região do Douro, produzido a partir de uma seleção apurada de castas típicas locais, como a Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz. Embora as proporções exatas da cuvée não sejam especificadas, é prática comum nos vinhos de reserva do Douro selecionar apenas os melhores lotes e realizar um estágio parcial em barrica de carvalho para acentuar complexidade e estrutura. Este 2016 revela no nariz um bouquet elegante, com notas de frutos silvestres maduros, ameixa preta e uma elegante componente balsâmica, complementadas por toques de especiarias e cacau provenientes do envelhecimento em madeira. Na boca, apresenta corpo robusto, taninos finos e bem integrados e um final persistente, denotando equilíbrio entre frescura, fruta e notas de evolução.

A região do Douro, Património Mundial da UNESCO, é reconhecida como uma das mais antigas regiões demarcadas do mundo. O clima é continental, com verões quentes e secos e invernos rigorosos, o que contribui para a maturação perfeita das uvas e confere intensidade e concentração aos vinhos. Os solos xistosos, em socalcos íngremes sobre o rio Douro, obrigam as vinhas a profundas raízes e proporcionam mineralidade e complexidade singulares aos vinhos. Esta tradição vitivinícola remonta ao século XVIII, destacando-se tanto nos vinhos do Porto como nos tintos secos de grande qualidade e longevidade.

Para harmonizar com este Ventozelelo Reserva, recomendo pratos tradicionais da região como cabrito assado no forno, javali estufado, ou ainda um arroz de pato à moda do Douro. Também acompanha muito bem carnes vermelhas grelhadas, cogumelos silvestres e queijos curados de ovelha, realçando tanto a fruta como a estrutura tânica do vinho.

Aconselho que o vinho seja servido entre 16 e 18°C, após breve decantação para permitir que respire e revele a sua complexidade aromática. Esta temperatura irá realçar a elegância e o equilíbrio do Reserva, tornando a experiência de degustação ainda mais memorável.