Vinhos Douro QUINTA DE VENTOZELO - QUINTA DE VENTOZELO - 2017

Opiniões Viniou

O vinho Quinta de Ventozelo 2017 é uma expressão clássica do Douro, produzido a partir de uma mescla de castas tradicionais da região. Como vinho tinto seco, evidencia o melhor das uvas típicas como a Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, entre outras, provenientes das encostas íngremes e xistosas que ladeiam o rio Douro. O ano de 2017 foi particularmente quente e seco no Douro, o que resultou em uvas bastante maduras e concentradas, dando origem a um vinho estruturado, de cor rubi intensa, com aromas profundos de frutos silvestres, ameixa preta, ligeiras notas florais e um elegante toque de especiarias conferido pelo estágio em barrica de carvalho.

A região do Douro, classificada como Património Mundial da UNESCO, é uma das mais antigas e emblemáticas regiões vinícolas do mundo, famosa tanto pelos vinhos fortificados do Porto como pelos vinhos de mesa de grande carácter. O clima continental, com verões muito quentes e invernos rigorosos, conjugado com solos xistosos que forçam as raízes das vinhas a aprofundar-se em busca de água, proporciona uma maturação completa das uvas e contribui para a mineralidade e complexidade dos vinhos. A tradição vitivinícola local alia-se a técnicas modernas de vinificação, permitindo produzir vinhos que refletem a riqueza do terroir do Douro.

Para harmonizar, este tinto robusto e elegante acompanha maravilhosamente pratos regionais como cabrito assado no forno, javali estufado, ou mesmo uma posta mirandesa grelhada. Também é excelente com queijos curados de vaca ou de ovelha, e pode surpreender com uma tábua de enchidos tradicionais.

Na degustação, recomendo decantar o vinho durante cerca de uma hora antes de servir, para que liberte todo o seu potencial aromático. Deve ser apreciado a uma temperatura entre 16 e 18°C, proporcionando assim uma experiência plena, onde se evidenciam tanto a fruta madura como a frescura e taninos bem integrados típicos dos grandes vinhos do Douro.